insiderman 曰く、

菜食主義は一見健康に良さそうに見えますが、菜食主義者が多いことで知られるインドで、「肉や魚を食べたほうが心臓疾患などのリスクが減少する」という研究結果が発表されたそうです。

インドの医師らが5年間に渡り、4680人について調査を行ったところ、そのうち60％がビタミンB12不足で、その大多数が菜食主義者だったとのこと。ビタミンB12は菜食主義者が食べない食材に多く含まれており、不足すると血中のホモシステイン濃度が上がり、結果として動脈硬化や心臓疾患のリスクが高まるとのこと。

ビタミンB12不足は、たまに野菜以外の食物を食べる程度では解消されないということで、菜食主義者の方はビタミンB12をサプリメントなどで摂取するのがよいそうです。