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岡山大学中野准教授の提案資料「東アジア中元節をターゲットにした日本産高級モモの流通システムの構築 [affrc.go.jp]」によりますと、
・常温では収穫後3日目に食べ頃に達し，6日目には過熟となる・低温障害が発生するので，低温による保存，流通が困難
そのため日本全体で450トンという空輸による限定的な輸出が行われていました。
しかし船便で送れる技術が開発されたことで、本格的なモモの輸出が実現する低コスト化と、高い需要が見込まれる中国の中秋節に合わせた出荷が可能になることで収益性の向上が見込まれるとのこと。
家庭で桃を保存する場合は、アルミホイルでぴっちり包んでから冷蔵庫に入れておくと1ヶ月くらい持つ [cookpad.com]。というのを聞いたことがあるが、これはアルミホイルで包むことで「低酸素状態に保つ」ことと同じことをしているからだろうか？
冷蔵庫で1か月以上!?「桃の保存方法」が話題--メカニズムが知りたい － えん食べ [entabe.jp]
◆実際に試してみよう！アルミホイルメーカー、モモの専門家、どちらの回答からもはっきりとしたメカニズムは分かりませんでした。でも関心はあるようで、特に吉岡さんは、「確実に保存できる方法があるなら、私が知りたいです」とまでおっしゃっていました。モモの保存方法について検索してみると、「ラップやポリ袋で密閉する」といった趣旨の方法をおすすめしている生産者が複数いました。アルミホイルに限らず、“ぴったりと果実を覆う”ことにポイントがあるのかもしれません。ただし、水分には要注意。特にアルミホイルの場合、「水分に弱い性質がありますので、長期間湿気などにさらされるとアルミが腐食という酸化現象を 起こし、変色したり、溶けて穴が開いたりしますので湿気の多い場所での長期保存には向いていません」（東洋）とのこと。包む前にしっかりと水分をふきとるなど、念入りに準備した方がよさそうです。
◆実際に試してみよう！
アルミホイルメーカー、モモの専門家、どちらの回答からもはっきりとしたメカニズムは分かりませんでした。でも関心はあるようで、特に吉岡さんは、「確実に保存できる方法があるなら、私が知りたいです」とまでおっしゃっていました。
モモの保存方法について検索してみると、「ラップやポリ袋で密閉する」といった趣旨の方法をおすすめしている生産者が複数いました。アルミホイルに限らず、“ぴったりと果実を覆う”ことにポイントがあるのかもしれません。ただし、水分には要注意。特にアルミホイルの場合、「水分に弱い性質がありますので、長期間湿気などにさらされるとアルミが腐食という酸化現象を 起こし、変色したり、溶けて穴が開いたりしますので湿気の多い場所での長期保存には向いていません」（東洋）とのこと。包む前にしっかりと水分をふきとるなど、念入りに準備した方がよさそうです。
その結果 つ“アルミホイルで包むだけ”の「桃の保存方法」を実践した結果、惨敗した記録 － えん食べ [entabe.jp]
あらあらｗ伝聞だけじゃなく、実験はやはり大事だなぁｗ
技術が開発され販路が拡大できそうだというのはいいとして、
中国の中秋節に月餅食べてるくらいしか知らないので・・・中元節・中秋節に何か日本の高級果物（＆その他）が売れた先行事例があるのかな。日本のお正月のように家族が集まってちょっと贅沢しようかという感じかな？
バレンタインが毎年のイベントとして認知されてるけどたいしてうまいチョコが売られていない状態だと思いねえ
中国他アジア圏では（でも）桃はたいへんな縁起物ですよ。仙桃とか桃源郷とか言うくらいで要は神仙の食べ物とされているわけです。中国人とかは特に縁起物を好むので多分そこを当て込んで需要があると踏んだのでは。
桃を模したお菓子（？）みたいな物は見たことありますけど、中国各地で新鮮な桃が食されてるのかは謎だったので。
縁起物というのは期待出来るでしょうね。赤いのがいいとか白いのがいいとか色々あるでしょうけど。
＞桃を模したお菓子（？）みたいな物
そういえばそんなのがあったなとググってみたところ、中国原産の平べったい蟠桃を模したもの [foodslink.jp]だそうで。
この「蟠桃（バントウ）」という呼び名は別名「座禅桃（ザゼンモモ）」とも呼ばれ、中国では古くから不老不死の「仙果」として扱われてきたと言われています。あの孫悟空と猪八戒が食べた不老不死の桃、それがこの蟠桃と伝えられています。「蟠」という漢字の意味は日本語では”蟠る（わだかまる）”と言い、不平や不満で心がすっきりしない状態として使われる事が多いですが、その他にも、”かがんでうずくまる様子”や、”リング状に巻いている様子”といった意味もあるとされています。扁平な形で上も下も中心部分がくぼんでいる蟠桃はドーナツのようでもあり、後者の意味から付けられたものと思われます。
この「蟠桃（バントウ）」という呼び名は別名「座禅桃（ザゼンモモ）」とも呼ばれ、中国では古くから不老不死の「仙果」として扱われてきたと言われています。あの孫悟空と猪八戒が食べた不老不死の桃、それがこの蟠桃と伝えられています。
「蟠」という漢字の意味は日本語では”蟠る（わだかまる）”と言い、不平や不満で心がすっきりしない状態として使われる事が多いですが、その他にも、”かがんでうずくまる様子”や、”リング状に巻いている様子”といった意味もあるとされています。扁平な形で上も下も中心部分がくぼんでいる蟠桃はドーナツのようでもあり、後者の意味から付けられたものと思われます。
中国やヨーロッパでは市場に出回っているものの、日本では珍しい種類なので「桃を模したもの」と僕らが思っても間違いじゃない。むしろ可食部が大きくてトロッとした肉質は、日本産独特のものらしい。
シンガポールやタイなんか行くと、ちょっといいスーパーで日本産の野菜や果物、その他食品が並んでいます。日系の百貨店に行くと特に顕著。日本産のものは味が良く、現地での裕福層が購入するというのと、在住の日本人もかなり購入しているのではないかな？
日本の果物は味はともかく高いよなぁ。あれらを国外に輸出して売れるというのがちょっと驚き。中国というと桃の原産地だと思うが、安くてうまいものが豊富にありそうなイメージだけど、そこでも競争力あるんだな。
日本で1個4,000円のメロンが売れる感覚で、1個1,000円位の（日本産高級）リンゴが売れるんじゃないかな。
果物の味は夏場の天候にかなり左右されるので、例えば冷夏だったり日照不足の年だと味は薄いし収穫も少なくなってしまうため値段も高くなってしまうのです。
CAコンテナ自体は結構前から使われているので、それを日本で特定の産物できちんと運べるのを確認した（または、その作物用の最適設定を探した）、とかそういう感じですかね。#20年ぐらい前のどこだったかの技報でCAコンテナ用設備の開発記事を読んだような。#まあ、最初期のCAコンテナは（昔からある冷蔵設備以外には）CO2の排気ぐらいしか装備してませんでしたが。
http://www.minyu-net.com/news/news/FM20160629-088012.php [minyu-net.com]
「船でタイに農産物を運ぶには２週間ほどかかることから、県は農産物の鮮度や販売状況などを見ながら本格的な輸出を検討する。」
売り物である以上、輸送試験はやるべきですよね。
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弘法筆を選ばず、アレゲはキーボードを選ぶ -- アレゲ研究家
桃の流通期間はとても短い (スコア:5, 参考になる)
岡山大学中野准教授の提案資料「東アジア中元節をターゲットにした日本産高級モモの流通システムの構築 [affrc.go.jp]」によりますと、
そのため日本全体で450トンという空輸による限定的な輸出が行われていました。
しかし船便で送れる技術が開発されたことで、本格的なモモの輸出が実現する低コスト化と、高い需要が見込まれる中国の中秋節に合わせた出荷が可能になることで収益性の向上が見込まれるとのこと。
モデレータは基本役立たずなの気にしてないよ
Re:桃の流通期間はとても短い (スコア:2, 興味深い)
家庭で桃を保存する場合は、
アルミホイルでぴっちり包んでから冷蔵庫に入れておくと1ヶ月くらい持つ [cookpad.com]。
というのを聞いたことがあるが、これはアルミホイルで包むことで「低酸素状態に保つ」
ことと同じことをしているからだろうか？
アルミホイル包みの冷蔵庫保管は過信できないらしい (スコア:1)
冷蔵庫で1か月以上!?「桃の保存方法」が話題--メカニズムが知りたい － えん食べ [entabe.jp]
その結果 つ“アルミホイルで包むだけ”の「桃の保存方法」を実践した結果、惨敗した記録 － えん食べ [entabe.jp]
モデレータは基本役立たずなの気にしてないよ
Re: (スコア:0)
あらあらｗ
伝聞だけじゃなく、実験はやはり大事だなぁｗ
Re:桃の流通期間はとても短い (スコア:1)
熟れた桃が売れた (スコア:0)
技術が開発され販路が拡大できそうだというのはいいとして、
中国の中秋節に月餅食べてるくらいしか知らないので・・・
中元節・中秋節に何か日本の高級果物（＆その他）が売れた先行事例があるのかな。
日本のお正月のように家族が集まってちょっと贅沢しようかという感じかな？
Re: (スコア:0)
バレンタインが毎年のイベントとして認知されてるけどたいしてうまいチョコが売られていない状態だと思いねえ
Re: (スコア:0)
中国他アジア圏では（でも）桃はたいへんな縁起物ですよ。仙桃とか桃源郷とか言うくらいで要は神仙の食べ物とされているわけです。
中国人とかは特に縁起物を好むので多分そこを当て込んで需要があると踏んだのでは。
Re: (スコア:0)
桃を模したお菓子（？）みたいな物は見たことありますけど、
中国各地で新鮮な桃が食されてるのかは謎だったので。
縁起物というのは期待出来るでしょうね。
赤いのがいいとか白いのがいいとか色々あるでしょうけど。
中国でメジャーな「蟠桃（バントウ）」は日本の桃とちょっと違う (スコア:1)
＞桃を模したお菓子（？）みたいな物
そういえばそんなのがあったなとググってみたところ、中国原産の平べったい蟠桃を模したもの [foodslink.jp]だそうで。
中国やヨーロッパでは市場に出回っているものの、日本では珍しい種類なので「桃を模したもの」と僕らが思っても間違いじゃない。むしろ可食部が大きくてトロッとした肉質は、日本産独特のものらしい。
モデレータは基本役立たずなの気にしてないよ
Re: (スコア:0)
シンガポールやタイなんか行くと、ちょっといいスーパーで日本産の野菜や果物、その他食品が並んでいます。
日系の百貨店に行くと特に顕著。
日本産のものは味が良く、現地での裕福層が購入するというのと、在住の日本人もかなり購入しているのではないかな？
Re: (スコア:0)
日本の果物は味はともかく高いよなぁ。あれらを国外に輸出して売れるというのがちょっと驚き。
中国というと桃の原産地だと思うが、安くてうまいものが豊富にありそうなイメージだけど、
そこでも競争力あるんだな。
Re:熟れた桃が売れた (スコア:1)
日本で1個4,000円のメロンが売れる感覚で、1個1,000円位の（日本産高級）リンゴが売れるんじゃないかな。
Re: (スコア:0)
果物の味は夏場の天候にかなり左右されるので、例えば冷夏だったり日照不足の年だと味は薄いし収穫も少なくなってしまうため値段も高くなってしまうのです。
Re: (スコア:0)
CAコンテナ自体は結構前から使われているので、それを日本で特定の産物できちんと運べるのを確認した（または、その作物用の最適設定を探した）、とかそういう感じですかね。
#20年ぐらい前のどこだったかの技報でCAコンテナ用設備の開発記事を読んだような。
#まあ、最初期のCAコンテナは（昔からある冷蔵設備以外には）CO2の排気ぐらいしか装備してませんでしたが。
8月下旬、タイ向けにブドウの輸送試験をやるようです (スコア:2)
http://www.minyu-net.com/news/news/FM20160629-088012.php [minyu-net.com]
「船でタイに農産物を運ぶには２週間ほどかかることから、県は農産物の鮮度や販売状況などを見ながら本格的な輸出を検討する。」
売り物である以上、輸送試験はやるべきですよね。
モデレータは基本役立たずなの気にしてないよ