「はなまるうどん・500円「うどん定期券」発売」記事へのコメント

結局高くつくシステムだし

[wintermute (732)]

うどんが安くても、結局トッピングやサイドメニューに手が出ちゃうから、あんまり安く上がらないのがはなまるクォリティ。
まいどおおきに食堂 [shokudo.jp]の方が、安くてバランスのいい食事が出来ると思うなあ。
やすいだけならハナマサで一括買いだけどさ。

Re:結局高くつくシステムだし

[akudaikan (26016)]

それは「はなまるクオリティ」ではなくて、セルフの讃岐うどん店のほぼ全てにあてはまる商法。
地元なので知り合いに讃岐うどん店の息子がいるが、「かけ小100円台で利が出る訳がないやん。うどんだけで勝負したら、かけ小250円は取らないかん。」とのこと。
だから、セルフの讃岐うどん店で出て来るカレーうどんや肉うどん（てんぷらを取る可能性が低い商品）は、かけうどんと比較して異様に高い。

Re:結局高くつくシステムだし

[akudaikan (26016)]

こんな記事 [nikkei.co.jp]も発見。
「損益分岐点は４５０円」、かけ小だけでは「原価率が６０％を超え、経営は成り立たない」、まあ至極当然だわな。

Re:結局高くつくシステムだし

[Anonymous Coward]

かけ小だけでは「原価率が６０％を超え、経営は成り立たない

吉野家が絶好調の時に「290円でも粗利３割」という記事をみたのだが、それじゃだめなのかね。
マクドナルドのハンバーガーの原価率も知りたいところ。

#かけ小単品、チキンサンド単品の人。

Re:結局高くつくシステムだし

[akudaikan (26016)]

ググると吉野家の原価率は「並280円の時で43% [sayko.co.jp]（ただし、食材原価率なら高く推定しても30%前半）」、マクドナルドのハンバーガーは「65円の時で60% [nikkeibp.co.jp]」
牛丼は単体で利益が出る商品、ハンバーガーはかけうどんと同じセット販売向け商品。