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「きゃあ! カレーをかき混ぜていたら...」記事へのコメント

  • 豚由来酵素を用いたのは医薬品ではなくて味の素ですね.

    といったところが参考になるかと.
    (ほぼ)濡れ衣とはいえ食品製造業は世界のどこでもこういったリスクを抱えているのですが,このときの味の素の
    対応は素早かったと思います.
    クライシスマネジメントの差が企業の存亡に関わる一例ということで.
    --
    kaho
    • by TarZ (28055) on 2007年03月17日 3時03分 (#1127328) 日記
       そうでした。味の素でしたね。(そういえば当時、イスラム圏の味覚でも旨味調味料が使われるんだ、へえーと思ったのでした)

      製品の発酵に使う菌の、保存用培地の一部の栄養源として使用している大豆蛋白の分解物質が、その製造過程において触媒として豚由来酵素を使っていた
       …いやはや。それでもきっちり対応しようと動いていたのですから立派なものです。
      親コメント

私は悩みをリストアップし始めたが、そのあまりの長さにいやけがさし、何も考えないことにした。-- Robert C. Pike

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