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野菜（ナス、玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマン、ズッキーニ、マッシュルームなど）を適当に切ってオリーブオイルで炒める
しんなりしてきたらトマトの水煮を汁ごと加えてかき混ぜて 炒め煮にする
ぐつぐつ煮えてきたら塩コショウをして細かく切った バジル（乾燥したのでも良い）を入れて混ぜる。 バルサミコ酢を加えてさらに煮る。
野菜に火が通ったら火を止めて出来上がり
ちゃんとした作り方ではオリーブとかもっとハーブを色々入れた ような気がするけど、バルサミコ酢さえ入ればそれらしい味に なります。まっとうなレシピはイタリア料理の本とかに載ってます。
目分量で作っているので、分量はちょっと分からないんですが、 このときは、ズッキーニ1本、ナス中型2本、玉ねぎ中型1個、 赤黄ピーマン大型1個ずつ、緑ピーマン3つ、トマト水煮缶詰1個、 塩こしょうは少々、バルサミコ酢は大さじ2くらいで作ったと思います。
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私は悩みをリストアップし始めたが、そのあまりの長さにいやけがさし、何も考えないことにした。-- Robert C. Pike
カポナータって (スコア:1)
夏野菜煮物系ということは。。
作り方教えてください。
Re:カポナータって (スコア:1)
野菜（ナス、玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマン、ズッキーニ、
マッシュルームなど）を適当に切ってオリーブオイルで炒める
しんなりしてきたらトマトの水煮を汁ごと加えてかき混ぜて
炒め煮にする
ぐつぐつ煮えてきたら塩コショウをして細かく切った
バジル（乾燥したのでも良い）を入れて混ぜる。
バルサミコ酢を加えてさらに煮る。
野菜に火が通ったら火を止めて出来上がり
ちゃんとした作り方ではオリーブとかもっとハーブを色々入れた
ような気がするけど、バルサミコ酢さえ入ればそれらしい味に
なります。まっとうなレシピはイタリア料理の本とかに載ってます。
目分量で作っているので、分量はちょっと分からないんですが、
このときは、ズッキーニ1本、ナス中型2本、玉ねぎ中型1個、
赤黄ピーマン大型1個ずつ、緑ピーマン3つ、トマト水煮缶詰1個、
塩こしょうは少々、バルサミコ酢は大さじ2くらいで作ったと思います。