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先日何かの際にシシャモに関して調べたんですが，
・今シシャモとして売られているのは結構な割合でカラフトシシャモ（カペリン．シシャモの類縁種）・カペリンの雄はあまりうまくないから雌のみ食用として流通・昔はシシャモ（日本固有種）がよくとれた．こっちは雄の方がうまいという人もいる・シシャモ（固有種）の方は乱獲がたたり近年漁獲高が激減中．
だそうです．もしかしたらおいしい方のシシャモだったのかもしれませんよ？
いいから北海道に来たらいいと思うよ。
ノーベル化学賞を受賞された鈴木教授の実家(弟経営)はもちろん雄も売ってる地元産ししゃもを扱うお店ですよ?そして、鮭もそうですけど雌は卵・雄は身がおいしいっていうもんですよね。
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皆さんもソースを読むときに、行と行の間を読むような気持ちで見てほしい -- あるハッカー
子供の頃、卵の入ってないシシャモばかり食べていたのですが・・・ (スコア:2)
Re: (スコア:1)
先日何かの際にシシャモに関して調べたんですが，
・今シシャモとして売られているのは結構な割合でカラフトシシャモ（カペリン．シシャモの類縁種）
・カペリンの雄はあまりうまくないから雌のみ食用として流通
・昔はシシャモ（日本固有種）がよくとれた．こっちは雄の方がうまいという人もいる
・シシャモ（固有種）の方は乱獲がたたり近年漁獲高が激減中．
だそうです．
もしかしたらおいしい方のシシャモだったのかもしれませんよ？
Re:子供の頃、卵の入ってないシシャモばかり食べていたのですが・・・ (スコア:2, 参考になる)
いいから北海道に来たらいいと思うよ。
ノーベル化学賞を受賞された鈴木教授の実家(弟経営)はもちろん雄も売ってる地元産ししゃもを扱うお店ですよ?
そして、鮭もそうですけど雌は卵・雄は身がおいしいっていうもんですよね。