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目玉の数さえ十分あれば、どんなバグも深刻ではない -- Eric Raymond
うらやましい (スコア:1)
＃そうか自分で干せばいいのか。そうなんだ。
Re:うらやましい (スコア:1)
簡単すよ。美味しい時期に大量に買って、風通しのいい半日陰
くらいのところでゆっくり乾燥させてください。
晴天3-4昼夜でできあがり。1/3～1/5程度に縮みます。
で、商品として売られている奴に比べるとやはり乾燥甘いので
冷蔵庫で低温保管してくらさい。
戻すのは、冷蔵庫の中などで水につけてゆっくり戻してください。
うまみが全然違います:-)
急ぐときは砂糖をいれたぬるま湯につけてやれば20-30分でOKす。
風味イマイチですが、美味しい時期に仕込んだ干し椎茸なら、
それでも満足の味だと思います。
-- (ま)
Re:うらやましい (スコア:1)
ベランダで網戸ではさんでさらされておりました。
こうすると風で飛ばないの。
しいたけはもちろん自家製。
でも、さすがに北陸では無理だよなぁ。
みぞれ、あられが降っております。早すぎ。
Re:うらやましい (スコア:1)
これはいいすね～、いただきのアイディアです。
最初直径80cm位の竹ざるに広げてたんですが、雰囲気ともかく
実用的ではなかったです。
> でも、さすがに北陸では無理だよなぁ。
これって日照時間とか湿気とかそういう話でしょうか。
確かに日照少ないとちょっと辛いすね。
こっちも、そろそろ冬の気候になりつつあるので日照時間は
減ってます。でも燻製の風乾よろしく半日陰でネットに入れて
つるすってので大丈夫でした。しけっちゃだめだけど日照より
風通の方が重要そう。
-- (ま)