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大量のソースが流出」記事へのコメント

  • >腐蝕にたいしての考慮
    「ステンレスなら錆びない」というのはあまり感心でない考え方です。
    一般的なステンレス鋼(18-8ステンレス)は非酸化性の酸(塩酸とか酒石酸とかクエン酸とか炭酸とか)にはからきし弱いですから、塩酸はともかく酒石酸その他が含まれている液体を扱う食品工場で使うなんてもってのほかです。
    食品工場ではそういうのにも強い特殊なステンレスを使っているってことなんです、たぶん。
    ちなみに腐食に強いということではニッケル合金かコバルト合金、それにチタン合金あたりがお勧めですが、いかんせんコストの問題が。

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