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厚労省、放射線による生レバーの殺菌を研究へ」記事へのコメント

  • 殺菌自体は放射線でなんとかなると思いますが、
    すでに発生してしまったベロ毒素については、数分加熱しないと無毒化できなかったはずです。
    実質的な研究内容は、
    ・放射線でのベロ毒素の分解
    もしくは
    ・ベロ毒素を低コストで検出する
    ということになるのでしょうか。

    #厚労省の研究員になると、合法的に生レバー食べ放題という都市伝説が生まれたりして

    • by Anonymous Coward

      捌いた直後の新鮮な状態で放射線殺菌して、
      すぐ密封して販売することになるんじゃないですか
      どうせ末端で放射線殺菌なんてするわけない。

      • もともと牛が生きてた頃から、体内にO-157が居たんですから、
        捌いた瞬間にもある程度のベロ毒素は発生してるのでは?

        捌いて直ぐに放射線殺菌したら、確かにそれ以上毒素は増えませんが、それまでに発生している分が無害になる訳ではありません。

UNIXはただ死んだだけでなく、本当にひどい臭いを放ち始めている -- あるソフトウェアエンジニア

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