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厚労省、放射線による生レバーの殺菌を研究へ」記事へのコメント

  • 殺菌自体は放射線でなんとかなると思いますが、
    すでに発生してしまったベロ毒素については、数分加熱しないと無毒化できなかったはずです。
    実質的な研究内容は、
    ・放射線でのベロ毒素の分解
    もしくは
    ・ベロ毒素を低コストで検出する
    ということになるのでしょうか。

    #厚労省の研究員になると、合法的に生レバー食べ放題という都市伝説が生まれたりして

    • by Anonymous Coward

      捌いた直後の新鮮な状態で放射線殺菌して、
      すぐ密封して販売することになるんじゃないですか
      どうせ末端で放射線殺菌なんてするわけない。

      • by Anonymous Coward on 2012年08月01日 16時22分 (#2204477)

        トリミングしてますといってほとんどトリミングしてない肉塊を流通させていた前科がありますから、
        どうせすぐ「放射線殺菌済」とラベルのついた放射線殺菌してない肉だらけになりますよ。
        そして、末端で放射線殺菌なんてするわけない。
         
        食肉業界とはそういうところです。

        親コメント

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