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40 ℃でも溶けないチョコレート」記事へのコメント

  • ろうそくのような味になってしまっていた

    フツーに食された方がいらっしゃるということでしょうか?

    • by Anonymous Coward on 2012年12月05日 12時03分 (#2284762)

      ガーナでは35℃くらいの炎天下の路上で現地産のチョコレートを売っていた。
      全然融けない。そして、固い。
      カカオ分の比率は高そうだったが、食感はザラザラしていて『美味しい』とは言い難かった。
      ま、正真正銘のガーナチョコレートなのでお土産で買って帰ったが、味に関しては不評だった。
      これは多分「水やグリセロールを加え砂糖を結晶化させる手法」で作ってたんだなとこの記事を読んで納得。
      ろうそくのような味のは食べたことが無い。

      親コメント

日々是ハック也 -- あるハードコアバイナリアン

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