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徹夜仕事の眠気ざまし」記事へのコメント

  • ただし、どちらも標準の三倍程度の濃度で…(^^;)

    でもこれ、やりすぎると
    逆に変にソワソワしてなにも手につかなくなるんですよね。
    もしかして、軽症度の急性カフェイン中毒…!?(^^;;;)

    # でも、初めてそんな風になったときは、
    # さすがにびっくりしました。
    • 実は、コーヒーは濃くない方がカフェインが多いのですよ。
      こんど試してみましょう。
      • どういう現象なのでせう?

        濃すぎるとカフェイン吸収が阻害されるってことですか?
        それとも、コーヒーたくさん入れるとカフェインが
        抽出されにくくなるってことでしょうか?

        後者の場合は、私は平気です。
        • おそらく、色の濃さのことを言ってるのだと思います。

          以下、引用

          焙煎には大別して浅煎り、中煎り、深煎りがあり、さらに浅煎りのライト・ローストから深煎りのイタリアン・ローストまで細かく8段階に分類されている。焙煎の程度によってコーヒーの芳香と性質が変化する。焙煎が強いと酸味が少なく苦みが強くなって風味はおとるが、色、味が濃厚で、カフェインが一部分解して興奮性の弱いコーヒーになる。焙煎が弱いと逆に酸味が強く、苦み、色、味はうすいが、風味のよい興奮性の強いコーヒーになる
          Microsoft(R) Encarta(R) Reference Library 2003. (C) 1993-200
          • >正確には「カフェインが一部昇華して興奮性の弱いコーヒー」となります。

            ただ、実際のところは、焙煎によるカフェイン含量の低下ってのは大したことがないです。
            一杯に使う豆の量で考えると、浅煎りと深煎りでは豆1〜3粒分違うかどうか(せいぜいでも5%以内)ってところ。
            使う豆の量や種類、あるいは抽出の条件による影響を考えれば、焙煎度による差は誤差の範囲内といってもいいかと。
            親コメント

弘法筆を選ばず、アレゲはキーボードを選ぶ -- アレゲ研究家

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