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ひげ鯨大和煮」記事へのコメント

  • 鯨は陸の獣より筋肉中の血液量が多いので、ちゃんと血抜きしないと食えないんだけど、
    血抜きを徹底すると旨味も流れてしまうから、その分濃いめの味付けにした料理になるんだとか。

    それで、おいしくたくさん食べられれば栄養もたくさん取れるはず、と言う論法らしいです。

目玉の数さえ十分あれば、どんなバグも深刻ではない -- Eric Raymond

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