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ひげ鯨大和煮」記事へのコメント

  • 鯨は陸の獣より筋肉中の血液量が多いので、ちゃんと血抜きしないと食えないんだけど、
    血抜きを徹底すると旨味も流れてしまうから、その分濃いめの味付けにした料理になるんだとか。

    それで、おいしくたくさん食べられれば栄養もたくさん取れるはず、と言う論法らしいです。

    • そう言えば、と思い出して検索してみたら鯨ベーコンが今やエラい高級品になっていてビックリ。
      • イニシエの昭和時代には安かったらしくて鯨ベーコンや鯨カツがよく食卓に上ったけど。
        筋が固かったり癖がありすぎて好ましくはなかったというか嫌だった。
        コロなんてサイアク。

        でも今高くて珍味になっちゃってる、食べないけど。

        そういや子供の頃の本で、くじらを養殖して食糧危機に備えるってな悪夢のようなのがあったけど夢物語だった。

        親コメント

未知のハックに一心不乱に取り組んだ結果、私は自然の法則を変えてしまった -- あるハッカー

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