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消費者庁が食材偽装問題に関するガイドラインを決定、ロブスター→イセエビはNG、ニジマス→サケ弁はOK」記事へのコメント

  • by Anonymous Coward on 2014年03月29日 14時38分 (#2571498)

    生物分類では同種といったって、育ちの違いが大きすぎて姿も食味も別物なんだから
    "実際にはニジマスを使っているのに、「サケ弁当」"(時事ドットコム)だの
    "ニジマスで「サケ弁当」OK 消費者庁が表示基準"(日本経済新聞)だの煽りすぎ。
    消費者庁の[メニュー・料理等の食品表示に係る景品表示法上の考え方について]でも、ちゃんと注記に
    「いわゆる一般に「さけ」として販売されているものは、サケ科のサケ属、サルモ属に属
    するもので、陸封性を除いたものとしています。」って書いてあるじゃねぇか。(強調はされてないけど)

    サケ類は降海型と陸封型(河川残留型)の2タイプいることが多く、食材としては別物として扱うべき。
    ヤマメ:サクラマス、
    ヒメマス:ベニザケ、
    ニジマス:スティールヘッド
    エゾイワナ:アメマス

未知のハックに一心不乱に取り組んだ結果、私は自然の法則を変えてしまった -- あるハッカー

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