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Q-7、Q-15一般的な料理の名称として確立しているものであって、かつ、その食材がその料理に現に広く使われていることが社会的に定着している場合など、一般消費者が、その料理等の選択において、それらの食材の違いに通常影響されないと認められる場合には、その料理の名称を単に表示するだけであればOK。なので、①「鴨南蛮」における合鴨の使用、②「サケ弁当」、「サケおにぎり」、「サケ茶漬け」における一般に「さけ」、「サーモン」として販売されているもの(脚注として、「アレルギー物質を含む食品に関する表示について」(平成25年9月20日、消食表第257号
魚の地方名や出世魚のトッチラカリを広く認知されている一般名で括ってしまうのは詰まらないなー
天然物を越える養殖物の出現とかになると煽り文句も良く判らなくなってくる#回転寿司でみる”天然マグロ”の表記は,養殖物をその値段以下で出せてからにしろやと思う
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日々是ハック也 -- あるハードコアバイナリアン
所感 (スコア:1)
Q-7、Q-15
一般的な料理の名称として確立しているものであって、かつ、その食材がその料理に現に広く使われていることが社会的に定着している場合など、一般消費者が、その料理等の選択において、それらの食材の違いに通常影響されないと認められる場合には、その料理の名称を単に表示するだけであればOK。なので、①「鴨南蛮」における合鴨の使用、②「サケ弁当」、「サケおにぎり」、「サケ茶漬け」における一般に「さけ」、「サーモン」として販売されているもの(脚注として、「アレルギー物質を含む食品に関する表示について」(平成25年9月20日、消食表第257号
Re:所感 (スコア:0)
魚の地方名や出世魚のトッチラカリを
広く認知されている一般名で括ってしまうのは詰まらないなー
天然物を越える養殖物の出現とかになると煽り文句も良く判らなくなってくる
#回転寿司でみる”天然マグロ”の表記は,養殖物をその値段以下で出せてからにしろやと思う