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まるか食品、ペヤングを含む全商品の生産を停止すると発表」記事へのコメント

  • そりゃまあ同じ工場で作っていて混入過程が未解明なら、「ハーフ&ハーフ」だけ回収というのはおかしい話ですけど。

    なお生産ラインを停止している間、 まるか食品は数十億円かけて生産設備を刷新するとのこと(日経電子版 [nikkei.com])。

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    モデレータは基本役立たずなの気にしてないよ
    • 生産設備刷新もいいけど、先日閲覧したまとめページで掃除が不徹底で薄汚いシロモノだったラインのようすが気になる。
      刷新した設備をこれからは常時清潔清浄に使うつもりなのか汚れても気にしないのか。

      とはいえどっちみち今までもそうだったように今後も口にすることはめったにないだろう。
      いちいち覚えていないから一度も食べたことないという自信はない。

      • by Anonymous Coward

        清潔であるべき場所と清潔でなくても良い場所があるっていうことじゃないですかね。
        以前読んだJoel on Software [joelonsoftware.com]のパン工場の例えがそのものずばりでした。

        • Re: (スコア:4, 参考になる)

          by Anonymous Coward

          HACCPの手引書とかを見ると「まずは見た目を清潔に保つ」ということが書かれています。
          そのうえでATP検査等を行い生物痕跡がないことを確認するというようなやり方です。
          見た目が汚くても清潔に保つことは理屈の上ではできるはずですが、
          人間の識別能力は高いので見た目がきれいの場合には汚染された可能性があることを迅速に判断できるからでしょう。

          また手引書では排水溝は毎日清掃することになっていますが、
          写真ではラインの真下を通過しており果たしてこの状態で適切な清掃ができるでしょうか。
          ゴキブリの主たる進入路ですから、それが機器の下にあるのも考慮された配置とは思えません。

          結局のところある環境が品質におけるリスクにならないと言い切れればそれを「きれい」にしておく必要はないのですが
          ラインの汚れやオーブンの黄ばみはリスクだろうと思われるわけです

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