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米ニューヨーク市の外食チェーン、ナトリウムを多く含む料理に警告ラベルを表示」記事へのコメント

  • 日本人の食塩摂取量は、現在の平均摂取量は約11gです。

    • by shadowfire (6584) on 2015年12月06日 18時10分 (#2929725) ホームページ

      先人が量を減らすようにしてきた結果です。

      日本人はどのようにして塩分を減らしてきたか
      http://web.archive.org/web/20070529190456/http://www.med.hirosaki-u.ac... [archive.org]

      東北地方では「あだりまき」といって−−この「まき」というのは血統という意味なんですが、
      脳卒中は運命的なことに考えられていたんですね
      東北地方の方々はほかの地域のことを知らないから、
      30代40代でそういう発作が起こってもごく普通なことと思っていたんです

      そのほか先日亡くなられた千葉大学の福田篤郎という生理学の先生が、
      副腎と塩類代謝に興味をお持ちになって、秋田県で実際に農村の人たちの尿をとって塩素から塩分を調べ、
      26.3gだったと思いますが、それを平均値として報告しました。

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