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佐賀県など、養殖フグの肝を全頭検査した上で食用にすることは認めるべきと主張」記事へのコメント

  • by Anonymous Coward on 2016年05月26日 20時45分 (#3019317)

    ここまで、ふぐ肝食べたって人も、そもそも、ふぐを食べたって人自体、出てこないな。まあ、ふぐ食えるような金持ちいないってだけか。
    記事だと、あん肝もうまいよって店の人が言ってるけど、あん肝はそんなにうまいん? 食った事ないから分からんけど、いわゆる珍味に属するやつだよね。どこ行ったら食えるの?

    • しからば自分と家族の個人的評価をば。

      × フグの肝はさすがに食べたことないなあ。
      でも、もし食べられたら他の魚の肝とは別物の旨さなんていう可能性はあるのかな。
      いずれにしても、安全だという評価が定着するか人生終わりに近くなるかするまでは食べる気なし。

      ◎ 身の方はフグの種類にもよるだろうけど評価は最上級。ふぐちりにしても刺身にしても美味。
      白身魚で、こんなに味が濃くしかもしつこくないのが他にあるんだろうか。
      カワハギとかもかなり旨いんで釣れると嬉しかったりするけど、それよりさらに上だと思う。
      唐揚げはうまいんだけど、唐揚げにするのがもったいない気がする。

      ◎ 白子はタラの白子なんかとはまるで別物。生ぐさくもなく、とろーりとして美味。
      食感の近いものといえば、もはや食べられないだろうけど牛の脳みそなんかだろうか。味や匂いは違うけど。
      (今更ながらCJDが軽く怖かったりするorz...)

      △ 卵巣の粕漬けは一度食べたけど、「なんだか怖い」という気持ちの方が食べたいという気持ちより強いので二度目はいいやって感じ。
      もちろん味は結構違うけど、レベルとしてはタラコと同じぐらいの評価。
      怖いし高いし、というのがなければおかずに良好という感じか。
      かなり塩気が強いので少量でごはんたくさん食べられるかも。

      と、ここまではほぼ全員一致。基本的にふぐの評価は非常に高いです。
      今はふぐ調理師が調理したふぐちりセットなんてのを通販で買えたりもするから、ふぐ料理屋に行くほどの金をかけずに食べることもできるので、興味があったらそういうのを利用するのもいいかもしれません。季節外れなんでしばらく後になると思いますが。

      ▲ あん肝はその辺の小料理屋とか居酒屋で季節の日替わりメニュー的に出すところも多いのではないだろうか。値段はところによるけど500円〜1000円しない程度で、そんなに高くはないと思う。
      良くも悪くも肝臓の味で、自分で注文することはないけど出されたら食べる程度の評価。
      日本酒には合うと思うけど、ビールみたいなものと一緒に食べると生臭さが気になるかなあ。
      嫁と長女は見つけると必ず食べたがり、次女は一度食べてから二度目はいらないといい、三女は自分と同様。酒は飲まんけど。
      家族だけでなく、世間の人を見ても評価が結構分かれる食べ物だと思う。
      料理屋に行かずとも魚屋・スーパー・市場等で手に入ることもあるので、料理好きなら一度試してみては?

      # 「あぁ、ふぐ食いてえ」なんて思いながら書いたらすごく長くなっちまった。すまん。

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      • by Anonymous Coward

        白身魚では志村喬に似ているクエがうまいかな
        ちょっとしつこいかも
        正月なら近所のスーパーでも買える

        おちんぽミルク工場はやっぱりフグ>>>>>タラなのぉぉぉ

        カワハギは買えないのでウマヅラハギの肝を醤油で溶いています
        こちらもアンコウさんよりうまいかも

    • ふぐの何が美味いって鍋のシメの雑炊なんですよね

      通ぶった客が肝を出せとか言ってきたら、他の魚の肝に辛味大根を添えて出す
      みたいなエピソードを聞いたことがある。
      ピリッときて舌が痺れるので客が真っ青になるそうな。

      #おや、ずいぶん肝を冷やしたんだね
      #どうやら肝が据わってないようで
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    • by Anonymous Coward on 2016年05月26日 22時59分 (#3019390)

      フグ肝は当然食べたことなく、フグ刺しなら接待の席でごちそうになったことはありますが、
      「フグ肝が主題の場でフグ刺しの味について語りだすほどの感動的な美味さ」ってわけでもないですし、ほかの人たちもそんなものでしょう。

      あん肝は鍋の具材としてスーパーで売ってたりしますよ。あんこうの七つ道具セットとかパックになってたり。まあ普通においしいです。
      どこで食えるかはググるのが早い。

      親コメント
    • あん肝なんぞ回る寿司屋 [akindo-sushiro.co.jp]でだって出るだろ

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      • by Anonymous Coward

        中国産と分かってたら避けたくなるけどね

      • by Anonymous Coward

        回る寿司屋でフグを食ったことがあるがやはりもっと高級なところのでないとうまくないようだ。

    • そもそもフグはそんなに高くないですよ

      てっさ(刺し身)、鍋(刺し身のアラを鍋に入れます)、唐揚げ(残りの身&骨)の定番コースでも
      下関なら3000円〜、東京都内でも5000円〜ぐらいです

      去年ぐらいにお店の人に聞いた話では
      養殖技術が向上して需給バランスが狂った、安い中国産も登場した、
      にもかかわらず未だに高級魚だと勘違いしている人が多い、という感じで
      フグ業界の人は困っているそうです

      親コメント
      • by Anonymous Coward

        大分県で一万円くらいで食った定番コースは
        銀座で似たような内容の三万円のコースよりずっと美味かった。

        あと、銀座の方ではキモは出せないって言われたのが残念。
        条例が違うのか、鮮度が保てないのか、
        田舎の店はリスク管理がなってないだけなのかわからんけど。

        • by Anonymous Coward

          まずは冒頭のタレこみ本文を読もうよ。
          それとも大分は一足先に特区なのか?

          • by Anonymous Coward

            じゃ、田舎の店は法律なんか無視なのか、
            俺が騙されてなんか違う魚のキモ食わされたのかどっちかだな。

            美味かったからどっちでもいいけど。
            あの店また行きたいわ。

    • by Anonymous Coward

      好きだし、年に何度が食うけど、そこから話が広がるような話題じゃないし

      • by Anonymous Coward

        そもそも「フグを食べた」なんていちいち申告するレベルじゃないし、
        アンキモだって冬場になればファミレスでも食えるようなもんだしね。

        ろくに食に興味ないのに何とか話題に割って入ろうとするから
        フグ=金持ちみたいなしょぼいレッテルトークぐらいしかないんでしょう。

    • by Anonymous Coward

      河豚肝って言われても東国原さんが同伴の女性を殺しかけた件くらいしか

      俺が頼めばこういう特別なものを出してくれるんだよ的な
      なんか小市民が考えるVIPの象徴みたいな行為だなと思ったな
      (そういう発想こそがそのまんまと言われるキャラなんだろうから非難はしなかったが)

      • by Anonymous Coward on 2016年05月26日 23時16分 (#3019397)

        かつては「フグ中毒」といえば三津五郎だったのだけど、時代が変わったのかなぁ。

        1975年、8代目三津五郎が京都の料亭でフグ肝を食べて中毒死した事件において、料亭の調理師が業務上過失致死罪に問われた裁判は、最終的に最高裁まで争われて、判例集 [chukyo-u.ac.jp]にも載るぐらい有名なんだけど。

        事件を一言で言うと、食通を気取る三津五郎はフグ肝を出すのを渋る板前に強要して、なんと4人前も平らげたあげく昇天したというもの(当たったのは三津五郎のみで同伴者はなんともなかった)。板前は業務上過失致死罪に問われたわけだが、被害者が有名人ということでテンションが上がったのか、地裁の裁判官が異例の重刑を課したら、それを高裁が量刑不当とするなど、かなりグダグダな裁判でした。

        親コメント
        • by Anonymous Coward

          結局のところ、この国では自己責任はなじまない
          なんでもお上に線引きさせる大きな政府指向なんだよ

          さっさと鳥の生食も取り締まるべきだ

        • by Anonymous Coward

          いつもの「地裁の裁判官はキチガイ」だな。
          平常運転。

    • by Anonymous Coward

      あん肝食べたことない人いるのwwwwwww
      まぁあん肝食べれるような金持ちじゃないってだけかwwwwww

      これで満足ですか?

    • 「ふぐ肝」や「ぶた刺し」なんて食品はあるのかないのかも知らないけど、「ふぐ」は別に珍しくないな。大して高くもない。少なくとも関東・関西・九州では。

      「あん肝」については、ガルパンの聖地・大洗の名物だ。そもそもⅣ号は「あんこうチーム」だし。主人公の実家の熊本でもふつう。だがあん肝は汁に溶かずにそのまま食べるのが好き。フォアグラの缶詰なら輸入食品店で買えるが、ちょっと似てる。

      ところで、陸上タンクで人工飼料だけでフグを養殖すると無毒になるって話は復活しないんだろうか。ふぐ免許ギルドの既得権益に触れるからだろうか。

      • 「ふぐ肝」や「ぶた刺し」なんて食品はあるのかないのかも知らないけど

        河豚肝は、食べたことがある。
        美味しいと言えば美味しかったけど、別の安全な魚の肝でも良いんじゃないかと感じた。
        ただし、本物だったかどうか、自信が有るか、と言われれば、自信は無い。
        ちなみに、その店が特に高級店だったわけでもない。

        ぶた刺しは食べたことないけど、牛レバ刺が禁止された直後に、豚レバ刺が流行った時期があったね。
        結局禁止されたけど。

        ドイツでは、生の豚挽肉を食べる料理があるし、生ハムは加熱しない豚肉を食べると言う点では、ぶた刺みたいなもんだね。
        パンチェッタは、燻製しないベーコンだけど、これも生食するね。

        親コメント
      • by Anonymous Coward

        あん肝とフォアグラの区別がつかないってのは味音痴が過ぎるかと。
        あん肝も缶詰は売ってるし値段はフォアグラよりはるかに安い。

    • by Anonymous Coward

      正直どうでも良い。
      自分はその辺の白身魚の刺し身をふぐだと言われて出されたら、騙される自信がある。
      まして魚の肝?絶対区別できんわー。

      分かる人は、毒があっても美味しく食べればいいのよ。

    • by Anonymous Coward

      天然のいいものならバカ高いですけど、
      いまや養殖なら格安チェーンもある位だし、東京でも
      スーパーやデパートで鍋用が2-3人前1500円ぐらいで売ってます。

      零細ワープア会社員の私が食べたことあるぐらいだし、一々「食べた」なんていうレベルのものじゃないから話題に出ないだけでは?

    • by Anonymous Coward

      スーパーマーケットの鮮魚売り場に、加工済みで並んでいます。
      一皿500円程度と、ちょっとお高め。
      地方によっては、置いてないところもあると思いますが。

    • by Anonymous Coward

      普通に幾らでも居るだろ?
      ただ、何故かむやみやたらに高級とか思っている人が多くて、そういう人が食べていないってだけ。
      スーパーでしょうさいふぐの鍋物用とか見れば、そんなに高くもないってのは判ると思うんだが。

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