アカウント名:
パスワード:
>一般財団法人日本こんにゃく協会では、〜中略〜、肉を硬くするという風評を払拭するため、結論ありきなんて、最初にこんなことを宣言したらマズイだろう
（真っ当な論文と考えたら）他にもいろいろ問題あるけど面倒なので割愛ただ昔に見た ためしてガッテン的な番組では、圧力ゲージなどを持ち出してかつ専門家の話などを交えて、肉が固くなると結論していたよおぼろげな記憶だと、炭酸カルシウムが影響していると考察しており本報告書での豆腐中のカルシウム量と比較するのはミスリードかな？
番組中の総括では、肉とこんにゃくを離れたところに入れれば問題無してことなので、鍋全体のpHを測る本手法に疑問が残ります
>>一般財団法人日本こんにゃく協会では、〜中略〜、肉を硬くするという風評を払拭するため、>結論ありきなんて、最初にこんなことを宣言したらマズイだろう適当な実験ってするんだろうってわかりやすくていいですね。
より多くのコメントがこの議論にあるかもしれませんが、JavaScriptが有効ではない環境を使用している場合、クラシックなコメントシステム(D1)に設定を変更する必要があります。
物事のやり方は一つではない -- Perlな人
夏休みの自由研究？ (スコア:1)
>一般財団法人日本こんにゃく協会では、〜中略〜、肉を硬くするという風評を払拭するため、
結論ありきなんて、最初にこんなことを宣言したらマズイだろう
（真っ当な論文と考えたら）他にもいろいろ問題あるけど面倒なので割愛
ただ昔に見た ためしてガッテン的な番組では、圧力ゲージなどを持ち出して
かつ専門家の話などを交えて、肉が固くなると結論していたよ
おぼろげな記憶だと、炭酸カルシウムが影響していると考察しており
本報告書での豆腐中のカルシウム量と比較するのはミスリードかな？
番組中の総括では、肉とこんにゃくを離れたところに入れれば問題無し
てことなので、鍋全体のpHを測る本手法に疑問が残ります
Re:夏休みの自由研究？ (スコア:0)
>>一般財団法人日本こんにゃく協会では、〜中略〜、肉を硬くするという風評を払拭するため、
>結論ありきなんて、最初にこんなことを宣言したらマズイだろう
適当な実験ってするんだろうってわかりやすくていいですね。