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しゃぶしゃぶってお湯にくぐらせて肉を霜降りにするというか湯霜というか、軽く表面を白くする程度でいいので、そのレベルだと脂はあまり落ちないように思うのですが……
肉または魚介類(鯛・鰤・蟹)の場合は、沸騰している出汁にさっとくぐらせるだけなんで、具をあまり入れませんねもしくは肉を食べる時と具を入れて食べる時を分ける
肉じゃなく豚の場合はある程度煮る必要があるんで具も入れてぐつぐつ煮込むかなこの場合は終わると鍋上部に脂の層ができるでもこれってしゃぶしゃぶに似た別料理かもしれん
しゃぶしゃぶする上で、肉をしゃぶしゃぶしすぎなんでありますかねぇ……今度はもうちょっと鍋を熱して、グツグツ煮立ったお湯でやってみる所存……
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にわかな奴ほど語りたがる -- あるハッカー
脂が落ちすぎるのは長くつけすぎでは? (スコア:0)
しゃぶしゃぶってお湯にくぐらせて肉を霜降りにするというか湯霜というか、軽く表面を白くする程度でいいので、そのレベルだと脂はあまり落ちないように思うのですが……
Re:脂が落ちすぎるのは長くつけすぎでは? (スコア:1)
肉または魚介類(鯛・鰤・蟹)の場合は、
沸騰している出汁にさっとくぐらせるだけなんで、
具をあまり入れませんね
もしくは肉を食べる時と具を入れて食べる時を分ける
肉じゃなく豚の場合はある程度煮る必要があるんで
具も入れてぐつぐつ煮込むかな
この場合は終わると鍋上部に脂の層ができる
でもこれってしゃぶしゃぶに似た別料理かもしれん
Re:脂が落ちすぎるのは長くつけすぎでは? (スコア:1)
しゃぶしゃぶする上で、肉をしゃぶしゃぶしすぎなんでありますかねぇ……
今度はもうちょっと鍋を熱して、グツグツ煮立ったお湯でやってみる所存……