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同じ値段で売っているのであれば全員に同じサービスを提供してくれるなら何も言わない高級店とかはサービスの融通が利くから違ってもなんも思わんけど。同じ価格で異なるサービスを提供していたらそれはおかしい
食券の店で入った順番にオーダー取らないとかがNG待ち時間は全員に平等であるべきで入店順に取るべきとかキャンペーンとかレジのオペレーションとか。そもそもファストフードの会計に人間を置く意味がわからんコンビニはオペレーションがややこしいからしょうがないんだろうけど。
> 高級店とかはサービスの融通が利くから違ってもなんも思わんけど。> 同じ価格で異なるサービスを提供していたらそれはおかしい
高級店以外だとおかしい理由をちゃんと論理的に説明できますか?
サービスの融通って文中でも言ってるし高級店は価格の10%をサービス料としていただきますとか付加になってるからいいんだよ使った金額に応じてサービスが変動していくのは別におかしかない。高級店の平均客単価何あってないようなもので中央値以上以下でサービスが変動したってそりゃそうだろうとしか思わないけど。
平均客単価を元に値段に含めるサービス料(人件費)が決まってるのが普通の店平均客単価に関係なく支払い金額に何%上乗せでサービスチャージ貰いますが割と高級店そもそも価格を上げまくってサービスチャージもらわない店もあり
違いますよ?状態が違うのは店舗の都合であって購入者側の都合ではありません。都合によってサービスの変更を行うのであれば料金も変動させるべきです。サービス品質に金が払えないのではなく商品価格に含まれているサービス料が一定なのであれば均一なサービス提供を行うべきだなのは当たり前では?同じ物を注文し1000円支払った同じ客二人に異なるサービスを提供することは明確に誤りですよね。
多分なんか松屋みたいなの考えてそうですが世の中には食券制で席の案内は店員が行う店もあるんですよ席に座らせた後に食券取りますがそれが案内した順じゃないとかね普通に機械化すりゃいいだけですよね、機械でとってんだから別に買った時点でオーダーとして中に通しておけばいいだけなんですよだから、サービスのフロントに人間なんぞを置く意味がわからない
高級店ではないからこそ状態が変わらず、サービス内容も均一であるべきでそれが出来てないのはマネジメント能力の不足でしかないです。
> じ物を注文し1000円支払った同じ客二人に異なるサービスを提供することは明確に誤りですよね。
いいえ。
そうですかじゃああなたの会社に仕事を依頼しますので100万で1000万円分のサービス提供してくださいね
俺は別に過剰に提供しろって言ってるんじゃなくって同じ値段では同じサービスにしろとしか言ってないんだけどそれは間違いらしいの是非とも依頼したいのですが。
サービスの代価を決める権利があるのはあなたではなくて店側です。
それは許容誤差の範囲内になってるの。牛丼屋のコメの盛り付け量だって、ミリグラム単位では測ってない。
許容誤差をもっと縮めろという話なら、それに対してもっとコストを払ってもらわないと。
いや、見てればわかりますが松屋とすき家は自動飯盛り機っすよ吉野家は許容誤差の範囲か測りに乗せて確認してましたね
別にそれはそれでいいと思いますが。それを同じにしろだとでも思ってたんですか?そんなこと言ってないよ
いや、それ知ってる。あなたは「異なるサービス」と言ってる所が、会社側は「同じサービス(誤差の範囲内)」という認識の違いなんじゃ。
ん~、「商品やサービスのばらつきを減らす」ってのも一種のサービスなんで、それなりの対価が必要でしょうねぇ。
「安くて、いいときはいいけど、悪いときは悪い」と「高めだけど、一定以上は確実」みたいな感じ?
いや、だから無駄なサービスも必要ないから最低限のサービスで共通のサービスのみを提供しろって言ってるんですよ誰が付加価値のある過剰なサービス提供しろって言ってるんですか。別に牛丼屋なんて座ったら水が出てきて食券持って言って丼出てきてはいごっそーさんでいいんですよ
均一であることが難しいわけないでしょただのマニュアル化してのオペレーションでそれ以外のことをするなでいいんですよその中で私は機械じゃないからこうするっていうなら好きにしろただその付加サービスを全員に提供しろよって言うだけですが。そのマニュアル化も正しく出来ない無能が本社機能の中に巣食ってるだけです。マクドナルドだって突然dポイント付加を始めましたがマニュアルでもなんでもなく入るようになったからこうやってやってねだけだったからか確認する人しない人入り混じってましたよそう言った「オペレーションレベル」を均一化しろって言ってんだけど何か勘違いしてるよね
だから勘違いし続けてるけど同じオペレーションをしろとしか言ってないよキャンペーンが始まりましたAさんはちゃんと覚えていて案内しています。Bさんは忘れていて案内もしません。とかそう言うのをやめろって言ってるんだけどおかしいの?
別に同じ笑顔をしろとかとは言わないしオペレーションレベルを均一化しろって言ってんだけど何が難しいのか全くわからない同じことを教えても同じように出来ないって言うのであれば出来ない奴を切るか出来ない奴に合わせて改善するかした上で教育コストが上がるなら値上げすりゃいいし。同じことを説明されて同じように出来ないのであればマニュ
いや、値段あげただけじゃ高級店じゃありませんが。何を言ってるんですか?
チェーン店って全国どこ言ってもおなじサービスに価値があるんですよ
それはマニュアル化が不十分なだけです。理解できないチンパンジーがいたならそれがわかるようになるまでPDCA回してマニュアルを改定していけばいいだけです。マニュアル通り出来ないってそれ発達障害かなんかじゃないんですかね?バッカターで流行ったバイトのテロだってマニュアルに書いてなかったのなら書いてない運営側の落ち度でしょう。俺は末端が問題だとは言ってないしそんなチンパンジーでも雇った会社側が悪いとしか思ってないんで会社側がどうにかしろって言ってるんですよ
そもそも誤差は認めるって言ってんのに何を言ってんだ?俺がふざけんなって言ってんのはもっと
>バカでも出来る様に改善するのがチェーンなりを運営する側の責任と仕事ですよ?
たぶん、それがあなたの思うよりコストがかかる(かかるようになった)、もしくはデフレ圧力によってそのコストを無視できなくなった・・・ってことじゃないかと。
また、企業はコストと収入を天秤にかけて利益を最大化するのが本来の目的ですから、どこまであなたのいう責任を取るかってのは最終的にその企業が決めることじゃないんですかねぇ。
いや「諦める」というのも、立派な経営判断の一つで。「食い逃げされてもバイトは雇うな」なんて、費用対効果を示した本もありました。
商品の価格にあなたが主張されているサービスの対価が含まれている、というのが既に思い込みです。
ファストフードなどで店側が支払われた対価に対して保証しているのは、常識的な時間内に注文したメニューが提供される事だけで、平等な待ち時間や入店順の遵守、なんてものは支払った金額には含まれてないんですよ。
結局の所、あなたは「金を払ったのだから"自分が"その額に見合うと思う水準のサービスを提供しろ」と主張しているのであって、本質的に「お客様は神様」を曲解している人達と何の差も有りません。
含まれてるって某ファストフードのお偉いさんと話した時言ってたけど含まれてなかったのかー
別に注文内容で順序が変わるのなんて問題ないですよ?当たり前でしょ?同じ商品を順番に注文した場合、注文を受けつけた順に提供するのが当たり前でしょ?保証してないって言うのであれば列に並ばずに割り込んでもいいわけですね?だって、入れる順番保証してないんでしょ?何を言ってんだお前は。
入った順番に案内するのも食券制なら座った順にオーダー取るのも難しくもないし余計な仕事を増やさないためにむしろ必要なことですよ
俺は別に「俺の望むサービス」なんて要求してないし同じ金額同じサービス以上も以下もやんなとしか言ってないんですが勝手に過剰サービスだって何を言ってんですか。一般的に商品提供時間もサービスのうちなんですよ?その論理で行くとじゃあ1時間でも2時間でも待ってくれますよね?
お客様は神様なんじゃなくって「不必要な場所に機械以下の人間なんぞ使うな」って言うだけですよ
「日本人は店員に過度なサービスを期待しているとの指摘」
うーん、別にだからってクレームもつけないけど行かないよね
オペレーションなんてマニュアル化した上でレジにでも貼っておくなりわからなかったら確認できるように首から下げておけばいいだけじゃん。それが難しいという事の意味が理解できないコンビニは複雑化してるし色々知ってるからあ、あれ大丈夫?とか確認してありがとーって帰るけどファストフードのステップ数で同じオペレーションさせることが難しいほど分岐ってありましたっけ?
まぁただ単に上でも言ってるけど不必要な場所に人間などという不確かなものを使うなっていうだけですよ
簡単な話で、そちらの言葉を借りるとお客自体が「人間などという不確かなもの」だからオペレーション通りにいかないんですよ。だからお客自身に機械的な判断をさせるようにすれば、対応する側も機械的な判断で済ませられる。フードコートとかファストフードでも注文順に番号札渡して、料理が出来たら番号で呼び出すとかやってるとこもあるよね。ただ顧客満足度を上げるという観点ではあまりお客を機械的に扱うと失敗しそう。
ファストフードの会計を機械でって、食券の券売機とかタッチパネルでの注文とかそういう感じなのかな。むしろ大量の客を素早くさばく必要があるファストフード店に向いていない方法に思える。想定している店の状況が違うのだろうか。
アメリカのシステムを早く導入してもらえるとありがたいですねアメリカのマクドナルドはすでにスマホで注文から決済までを導入してますし店舗にタッチパネル式での機械も置いてあります。
言うほど混み合わないし割とぱっぱと進んでいきますよ(ただし若者に限る)
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ナニゲにアレゲなのは、ナニゲなアレゲ -- アレゲ研究家
日本人とか外国人とか関係ない (スコア:0)
同じ値段で売っているのであれば全員に同じサービスを提供してくれるなら何も言わない
高級店とかはサービスの融通が利くから違ってもなんも思わんけど。
同じ価格で異なるサービスを提供していたらそれはおかしい
食券の店で入った順番にオーダー取らないとかがNG
待ち時間は全員に平等であるべきで入店順に取るべきとかキャンペーンとかレジのオペレーションとか。
そもそもファストフードの会計に人間を置く意味がわからん
コンビニはオペレーションがややこしいからしょうがないんだろうけど。
Re: (スコア:0)
> 高級店とかはサービスの融通が利くから違ってもなんも思わんけど。
> 同じ価格で異なるサービスを提供していたらそれはおかしい
高級店以外だとおかしい理由をちゃんと論理的に説明できますか?
Re: (スコア:0)
サービスの融通って文中でも言ってるし
高級店は価格の10%をサービス料としていただきますとか付加になってるからいいんだよ
使った金額に応じてサービスが変動していくのは別におかしかない。
高級店の平均客単価何あってないようなもので中央値以上以下でサービスが変動したってそりゃそうだろうとしか思わないけど。
平均客単価を元に値段に含めるサービス料(人件費)が決まってるのが普通の店
平均客単価に関係なく支払い金額に何%上乗せでサービスチャージ貰いますが割と高級店
そもそも価格を上げまくってサービスチャージもらわない店もあり
Re: (スコア:0)
サービス品質に金が払えないのだから、あくまでもベストエフォート。
食券の店で入った順番にオーダー取らない(取れない) のが当たり前。そんな優先権の判定した作業はしません。平等に時間配分するような管理もしませんってことでしょ。
それを平等に時間をかけて、順番に処理してほしいのなら、そういう管理を行なえるだけの対価が必要
Re: (スコア:0)
違いますよ?
状態が違うのは店舗の都合であって購入者側の都合ではありません。
都合によってサービスの変更を行うのであれば料金も変動させるべきです。
サービス品質に金が払えないのではなく商品価格に含まれているサービス料が一定なのであれば
均一なサービス提供を行うべきだなのは当たり前では?
同じ物を注文し1000円支払った同じ客二人に異なるサービスを提供することは明確に誤りですよね。
多分なんか松屋みたいなの考えてそうですが世の中には食券制で席の案内は店員が行う店もあるんですよ
席に座らせた後に食券取りますがそれが案内した順じゃないとかね
普通に機械化すりゃいいだけですよね、機械でとってんだから別に買った時点でオーダーとして中に通しておけばいいだけなんですよ
だから、サービスのフロントに人間なんぞを置く意味がわからない
高級店ではないからこそ状態が変わらず、サービス内容も均一であるべきでそれが出来てないのはマネジメント能力の不足でしかないです。
Re: (スコア:0)
> じ物を注文し1000円支払った同じ客二人に異なるサービスを提供することは明確に誤りですよね。
いいえ。
Re: (スコア:0)
そうですか
じゃああなたの会社に仕事を依頼しますので100万で1000万円分のサービス提供してくださいね
俺は別に過剰に提供しろって言ってるんじゃなくって同じ値段では同じサービスにしろとしか言ってないんだけど
それは間違いらしいの是非とも依頼したいのですが。
Re: (スコア:0)
サービスの代価を決める権利があるのはあなたではなくて店側です。
Re: (スコア:0)
それは許容誤差の範囲内になってるの。
牛丼屋のコメの盛り付け量だって、ミリグラム単位では測ってない。
許容誤差をもっと縮めろという話なら、それに対してもっとコストを払ってもらわないと。
Re: (スコア:0)
いや、見てればわかりますが松屋とすき家は自動飯盛り機っすよ
吉野家は許容誤差の範囲か測りに乗せて確認してましたね
別にそれはそれでいいと思いますが。
それを同じにしろだとでも思ってたんですか?そんなこと言ってないよ
Re: (スコア:0)
いや、それ知ってる。
あなたは「異なるサービス」と言ってる所が、会社側は「同じサービス(誤差の範囲内)」という認識の違いなんじゃ。
Re: (スコア:0)
ん~、「商品やサービスのばらつきを減らす」ってのも一種のサービスなんで、
それなりの対価が必要でしょうねぇ。
「安くて、いいときはいいけど、悪いときは悪い」と「高めだけど、一定以上は確実」
みたいな感じ?
Re: (スコア:0)
誰も否定してませんよ。
> 都合によってサービスの変更を行うのであれば料金も変動させるべきです。
なんでですか?
当たり前の話ですが、サービスを均一にするにはコストかかるので、均一にするほうにお金がかかります。
> サービス品質に金が払えないのではなく商品価格に含まれているサービス料が一定なのであれば
> 均一なサービス提供を行うべきだなのは当たり前では?
>同じ物を注文し1000円支払った同じ客二人に異なるサービスを提供することは明確に誤りですよね。
なんでですか?
同じサービスの
Re: (スコア:0)
いや、だから無駄なサービスも必要ないから
最低限のサービスで共通のサービスのみを提供しろって言ってるんですよ
誰が付加価値のある過剰なサービス提供しろって言ってるんですか。
別に牛丼屋なんて座ったら水が出てきて食券持って言って丼出てきてはいごっそーさんでいいんですよ
均一であることが難しいわけないでしょ
ただのマニュアル化してのオペレーションでそれ以外のことをするなでいいんですよ
その中で私は機械じゃないからこうするっていうなら好きにしろ
ただその付加サービスを全員に提供しろよって言うだけですが。
そのマニュアル化も正しく出来ない無能が本社機能の中に巣食ってるだけです。
マクドナルドだって突然dポイント付加を始めましたがマニュアルでもなんでもなく
入るようになったからこうやってやってねだけだったからか確認する人しない人入り混じってましたよ
そう言った「オペレーションレベル」を均一化しろって言ってんだけど何か勘違いしてるよね
Re: (スコア:0)
その話が、おもいっきり現実離れしてるんだってわかんないかな?
「均一であること」はサービスの中では最もコストのかかるサービスの一つなんですよ。
最低限で提供するにはコストが、かかりすぎるものなの。
> そう言った「オペレーションレベル」を均一化しろって言ってんだけど何か勘違いしてるよね
勘違いじゃないよ。
そういう「オペレーションレベル」の均一化ってのはあなたが考えてるような簡単な物ではなく、それを実現するのは、とてつもなくコストがかかるサービスだということ。
Re: (スコア:0)
だから勘違いし続けてるけど同じオペレーションをしろとしか言ってないよ
キャンペーンが始まりました
Aさんはちゃんと覚えていて案内しています。
Bさんは忘れていて案内もしません。
とかそう言うのをやめろって言ってるんだけどおかしいの?
別に同じ笑顔をしろとかとは言わないしオペレーションレベルを均一化しろって言ってんだけど何が難しいのか全くわからない
同じことを教えても同じように出来ないって言うのであれば出来ない奴を切るか出来ない奴に合わせて改善するかした上で教育コストが上がるなら値上げすりゃいいし。
同じことを説明されて同じように出来ないのであればマニュ
Re: (スコア:0)
スタッフに同じレベルの教育できないし、スタッフに忘れるなってのも無理なの。
トレーニングも均一になるほどのトレーニングにコストなんかかけてられないの。
マニュアル通りにやれって言ってマニュアル通りにできるスタッフを用意するのはコストかかるの。
マニュアル直せばいいだけって、マニュアルに手を入れるのはタダだとでも?
それから再トレーニングもタダでできるとでも?
教育でサービスを均一に出来るようにすることは、高い金とる高級店でも、とてもじゃないが現実的なサービスじゃない。
商品単価が10倍になっても客が来るような店でもなきゃ無理。
ファストフードとかチェーン店とかの価格をおさえる店が手を出すような分野のサービスじゃないんだよ。
Re: (スコア:0)
御自分で結論出てるようですよ。
あなたの望むような「均一なサービス」を提供できるのは値段を上げた高級店ですね。
値上げのできない安さが売りのお店に期待しちゃいけません。
Re: (スコア:0)
いや、値段あげただけじゃ高級店じゃありませんが。
何を言ってるんですか?
チェーン店って全国どこ言ってもおなじサービスに価値があるんですよ
Re: (スコア:0)
それはマニュアル化が不十分なだけです。
理解できないチンパンジーがいたならそれがわかるようになるまで
PDCA回してマニュアルを改定していけばいいだけです。
マニュアル通り出来ないってそれ発達障害かなんかじゃないんですかね?
バッカターで流行ったバイトのテロだってマニュアルに書いてなかったのなら書いてない運営側の落ち度でしょう。
俺は末端が問題だとは言ってないしそんなチンパンジーでも雇った会社側が悪いとしか思ってないんで
会社側がどうにかしろって言ってるんですよ
そもそも誤差は認めるって言ってんのに何を言ってんだ?
俺がふざけんなって言ってんのはもっと
Re: (スコア:0)
>バカでも出来る様に改善するのがチェーンなりを運営する側の責任と仕事ですよ?
たぶん、それがあなたの思うよりコストがかかる(かかるようになった)、
もしくはデフレ圧力によってそのコストを無視できなくなった・・・ってことじゃないかと。
また、企業はコストと収入を天秤にかけて利益を最大化するのが本来の目的ですから、
どこまであなたのいう責任を取るかってのは最終的にその企業が決めることじゃないんですかねぇ。
Re: (スコア:0)
いや「諦める」というのも、立派な経営判断の一つで。
「食い逃げされてもバイトは雇うな」なんて、費用対効果を示した本もありました。
Re: (スコア:0)
商品の価格にあなたが主張されているサービスの対価が含まれている、というのが既に思い込みです。
ファストフードなどで店側が支払われた対価に対して保証しているのは、常識的な時間内に注文したメニューが提供される事だけで、
平等な待ち時間や入店順の遵守、なんてものは支払った金額には含まれてないんですよ。
結局の所、あなたは「金を払ったのだから"自分が"その額に見合うと思う水準のサービスを提供しろ」と主張しているのであって、
本質的に「お客様は神様」を曲解している人達と何の差も有りません。
Re: (スコア:0)
含まれてるって某ファストフードのお偉いさんと話した時言ってたけど含まれてなかったのかー
別に注文内容で順序が変わるのなんて問題ないですよ?当たり前でしょ?
同じ商品を順番に注文した場合、注文を受けつけた順に提供するのが当たり前でしょ?
保証してないって言うのであれば列に並ばずに割り込んでもいいわけですね?
だって、入れる順番保証してないんでしょ?何を言ってんだお前は。
入った順番に案内するのも食券制なら座った順にオーダー取るのも難しくもないし
余計な仕事を増やさないためにむしろ必要なことですよ
俺は別に「俺の望むサービス」なんて要求してないし
同じ金額同じサービス以上も以下もやんなとしか言ってないんですが
勝手に過剰サービスだって何を言ってんですか。
一般的に商品提供時間もサービスのうちなんですよ?
その論理で行くとじゃあ1時間でも2時間でも待ってくれますよね?
お客様は神様なんじゃなくって「不必要な場所に機械以下の人間なんぞ使うな」って言うだけですよ
Re:日本人とか外国人とか関係ない (スコア:1)
「日本人は店員に過度なサービスを期待しているとの指摘」
Re:日本人とか外国人とか関係ない (スコア:2)
Re: (スコア:0)
だって機械より安いんだモン
Re: (スコア:0)
ここ、笑うところ?
# クレーマーってこういう感じなんだな。
Re: (スコア:0)
うーん、別にだからってクレームもつけないけど行かないよね
オペレーションなんてマニュアル化した上でレジにでも貼っておくなりわからなかったら確認できるように首から下げておけばいいだけじゃん。
それが難しいという事の意味が理解できない
コンビニは複雑化してるし色々知ってるからあ、あれ大丈夫?とか確認して
ありがとーって帰るけどファストフードのステップ数で同じオペレーションさせることが難しいほど
分岐ってありましたっけ?
まぁただ単に上でも言ってるけど不必要な場所に人間などという不確かなものを使うなっていうだけですよ
Re: (スコア:0)
簡単な話で、そちらの言葉を借りるとお客自体が「人間などという不確かなもの」だからオペレーション通りにいかないんですよ。
だからお客自身に機械的な判断をさせるようにすれば、対応する側も機械的な判断で済ませられる。
フードコートとかファストフードでも注文順に番号札渡して、料理が出来たら番号で呼び出すとかやってるとこもあるよね。
ただ顧客満足度を上げるという観点ではあまりお客を機械的に扱うと失敗しそう。
Re: (スコア:0)
ファストフードの会計を機械でって、食券の券売機とかタッチパネルでの注文とかそういう感じなのかな。
むしろ大量の客を素早くさばく必要があるファストフード店に向いていない方法に思える。
想定している店の状況が違うのだろうか。
Re: (スコア:0)
アメリカのシステムを早く導入してもらえるとありがたいですね
アメリカのマクドナルドはすでにスマホで注文から決済までを導入してますし
店舗にタッチパネル式での機械も置いてあります。
言うほど混み合わないし割とぱっぱと進んでいきますよ(ただし若者に限る)