パスワードを忘れた? アカウント作成
この議論は賞味期限が切れたので、アーカイブ化されています。 新たにコメントを付けることはできません。

無添くら寿司がネット掲示板への投稿者開示を求めた裁判、棄却」記事へのコメント

  • くら寿司は 「すべての食材から四大添加物を排除します。」 [kura-corpo.co.jp] と標榜しているけど、化学調味料・人工甘味料・合成着色料・人工保存料の4つを挙げて「四大添加物」としている時点でまずおかしいと思います。

    これらは食品添加物の主な用途を示す用途名かと思われますが、一般的に添加物とされる用途名は下記の8つです(厚生労働省の「食品添加物の表示について」 [mhlw.go.jp])。

    • 甘味料
    • 着色料
    • 保存料
    • 糊料(増粘剤、安定剤、ゲル化剤)
    • 酸化防止剤
    • 発色剤
    • 漂白剤
    • 入れないのが当たり前の物を「入れてません。偉いだろ」って何?

      • 知らない人が多そうですが
        発色剤とかは入ってるのが当たり前の物です

        親コメント
        • サーモンは白身魚でオキアミなんかを食べるから、ピンク色をしている。
          それで、養殖サーモンはエサに色素を加えて色を調節している。
          卵の黄身なんかも同じね。

          高級なハムやベーコンは亜硝酸ナトリウムなどの発色剤は加えないが
          岩塩を使う。岩塩には亜硝酸カリウムが含まれる。

          要するに何のこっちゃって話
          親コメント
        • by Anonymous Coward

          鮮魚にもか?

          発色剤 [tokyo.jp]
           動物性食品中に含まれる赤血球の色素(ヘモグロビン)や筋肉細胞の色素(ミオグロビン)と結合して、
          加熱しても安定した赤色を呈します。ただし、生鮮食肉や鮮魚介類に使用することは禁止されています。

          • by Anonymous Coward

            いくら、すじこ、たらこは鮮魚じゃないが、亜硝酸ナトリウムを添加できるらしいぞ。
            いくらは寿司屋でも回るよな。

            http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/a11c0985ea3cb14b492567ec00204... [ffcr.or.jp]

            • by Anonymous Coward

              なら、限られた素材に使われている(かもしれない)という状態で、
              「入ってるのが当たり前の物」という状態からは程遠いだろう。

          • by Anonymous Coward

            魚介用添加物の注文入りましたー。
            水産加工品用製剤 [akatazen.co.jp]

            マグロ発色剤もアルヨ。
            無添くらのネギトロで使ってるかは不明だが、身を赤くしたりする。

            • by Anonymous Coward

              そこで発色剤として使われているのはボイルしたイカやタコ用だろ。鮮魚用じゃない。

              • by Anonymous Coward

                ネギトロ用もアルヨ。

              • by Anonymous Coward

                ボイルタコのスライスで寿司握ると思ってたが違うんか?
                言いたいことがよくわからない。

                鮮魚店の商品か、漁船のとれたて魚の話になってるのかな。

              • by Anonymous Coward

                ネギトロも加工品だから鮮魚じゃないよな。「マグロ加工品の酸化防止」とあるだろう。

              • by Anonymous Coward

                鮮魚には使えないことになっているというなら、
                「入ってるのが当たり前の物」というものではないだろうという話だよ。

              • by Anonymous Coward

                「すべてに入っているわけではないが、入っているものも普通にある」ってのを
                「入ってるのが当たり前の物」に含めるかどうか・・・だね。

                ここらへんの線引きは個人的な考えになってしまうから、明確な回答はないと思うけど、
                わたし個人の感覚でいうと、「入ってるのが当たり前の物」は若干言い過ぎの感はあるが、
                躍起になって否定するほどでもないなぁ・・・というところか。

              • by Anonymous Coward

                「発色剤は入ってるのが当たり前の物」というような、事実とかい離した「1か0か」的な極端な言い方は
                「かっこいい」のでネットでデマをばらまく輩がよく使いたがる。

                裏付けも示さずに言い切り、読む方も何の疑いも持たずに信じ切って、次はシッタカぶって
                他所で同じセリフをばらまく側になる。

                こうやって、ネットが嘘情報であふれてしまうわけだ。

              • by Anonymous Coward

                「鮮魚には発色剤は使われていない」ってのも片手落ちですよね。
                加工品(ネギトロ・いくら・ボイルたこ等)には使われている可能性があるんだから。

                ということで、五十歩百歩。

弘法筆を選ばず、アレゲはキーボードを選ぶ -- アレゲ研究家

処理中...