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砂肝」記事へのコメント

  • by Anonymous Coward on 2017年04月19日 7時27分 (#3196062)

    関西に越してきて気がついた
    あいつらホルモン屋って、もつ鍋屋のことだと思ってやがる
    たまに鉄板の設置してあるホルモン屋があっても、ホルモンだけの焼き肉屋という有様

    ホルモン屋なんてのはな
    牛も豚も鶏の区別すらなく、店主がその日仕入れてきたホルモンの品書きの中から適当に選んで食うもんなんだよ
    適当にあれこれ注文すると、注文したホルモンがごっちゃになったザルと、野菜(主にキャベツともやしと人参)の入ったザルもって、おっさんがやってきて
    客の目の前の鉄板でおっさんが勝手に混ぜ焼きしてゆくんだ
    それを仲間とワイワイやりながら、ビール片手に食ってくのが良いんじゃねーか

    素人は2~3種類のホルモンで頼みがちだけど
    慣れてる客は「もう入りません」って言われるまで何種類ものホルモンを1回の注文でする
    この何種類ものホルモンのブレンドによる味や食感の変化が良いんだよ

    東京に生まれ育ったからあれが普通だと思っていたけど
    他県にはああした文化がないから、一人暮らし歴10年などという、とんでもなく長い時間を経てようやく、砂肝の良さに気づくんだ
    砂肝なんてのはな、ガツやドーナツなんかと一緒に口に放り込むともっと美味いんだ
    逆なタイプのトントロやカシラやハチノス、テッポウなんかと一緒に口に放り込んでもいけるしな
    それを砂肝のみ食うとか、串に刺さってない焼き鳥じゃねえかよ

    そもそも関西とかは、ホルモン高すぎ
    あんなもんは5人で入って腹一杯ホルモン食ってビール飲んでも全部で3000~4000円くらいで済むもんなんだ
    小さな壺に入って出てきて、その壺あたり800円とか聞いた時には、あっこれボッタクリだと確信したわ
    あいつらのホルモンの値段の基準って、絶対もつ鍋一杯あたりに含まれるホルモンの量で決めてる

    • どこの関西かわかれへんけど、その昔おったことはホルモン屋はあんまり無かった、イマドキはあるんかな。
      主にコリアンタウン周辺でホルモン焼いて食べさせる焼肉屋はあったっけ。
      その近所の肉屋は普通に内蔵まるごと売ってた、レバー一個とかハチノスや脳一個とか。

      大阪やら阪神間の市場や商店街やと、肉屋店頭の鉄板でホルモン焼いて売ってるが安くてうまかった。
      そういうところは部位単体やのうて最初からごちゃ混ぜで、部位の名前とか全然知らんでまとめて「ホルモン」。
      最近はグラム200円以上するけど、ガキの頃は数十円で食べられててオヤツ的なもんやったっけ。

      あと関西やと「すなずり」か「ずり」やね、
      焼くより甘辛く炊いたんが多かった。

      親コメント
    • by Anonymous Coward
      お上品なとこしか行かんからそうなる
      とりあえずじゃりン子チエ読んでから出直してきなはれ

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