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リンク先読んでないけど、菌とか色々繁殖しやすくなりそうと思ってしまう。熱帯地方にやばい菌(と媒介する虫や小動物)が多いイメージから連想。
リンク先見る分には（程度の差はありますが）それなりに効果ありそうに見えますね。
https://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/joho/1302/joho01.html [alic.go.jp]これとか真面目に比較してるのに、最後の画像で吹いた。
ラストゆるキャラっすか。
そういや野菜をお湯で洗うのは一時期はやりましたね。水なんとか先生の科学的調理法では50度のお湯で三分慣らして野菜の細胞壁をどうにかしたら煮物が美味しくなるんだったかな。どっちも食べる直前の話だった。
最近どこかで聞いたけど、ウェルシュ菌は自然界に普通に存在していて。特に食品を20～50度で放置していると菌が劇的に繁殖しやすいとか言ってたのでそっちがちょっと怖いかもと思った次第。
ウェルシュ菌の話は、「一晩寝かせたカレー」の話でよく出てきますね。
熱に強いのは芽胞の状態だけなので、増殖した栄養型の菌をそのまま取り込まぬよう、再度しっかりと加熱してから食べれば余程大丈夫な気がします。# 個人の感想です
>熱に強いのは芽胞の状態だけなので、増殖した栄養型の菌をそのまま取り込まぬよう、
そうなんだ、状態で耐熱性とかが違うんすね。テレビで見た時は、100℃で4時間煮込んでも死なない！とかやってたけど、あれもアヤシそう。100度で4時間煮込んだら大体のメニューは焦げて無くなってるはずだし。#もしかしたら数字間違えてるかも。
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犯人は巨人ファンでA型で眼鏡をかけている -- あるハッカー
お湯って (スコア:1)
リンク先読んでないけど、菌とか色々繁殖しやすくなりそうと思ってしまう。
熱帯地方にやばい菌(と媒介する虫や小動物)が多いイメージから連想。
Re: (スコア:2)
リンク先見る分には（程度の差はありますが）それなりに効果ありそうに見えますね。
https://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/joho/1302/joho01.html [alic.go.jp]
これとか真面目に比較してるのに、最後の画像で吹いた。
Re: (スコア:1)
ラストゆるキャラっすか。
そういや野菜をお湯で洗うのは一時期はやりましたね。
水なんとか先生の科学的調理法では50度のお湯で三分慣らして野菜の細胞壁をどうにかしたら煮物が美味しくなるんだったかな。
どっちも食べる直前の話だった。
最近どこかで聞いたけど、ウェルシュ菌は自然界に普通に存在していて。
特に食品を20～50度で放置していると菌が劇的に繁殖しやすいとか言ってたのでそっちがちょっと怖いかもと思った次第。
Re: (スコア:2)
ウェルシュ菌の話は、「一晩寝かせたカレー」の話でよく出てきますね。
熱に強いのは芽胞の状態だけなので、増殖した栄養型の菌をそのまま取り込まぬよう、
再度しっかりと加熱してから食べれば余程大丈夫な気がします。
# 個人の感想です
Re:お湯って (スコア:1)
>熱に強いのは芽胞の状態だけなので、増殖した栄養型の菌をそのまま取り込まぬよう、
そうなんだ、状態で耐熱性とかが違うんすね。
テレビで見た時は、100℃で4時間煮込んでも死なない！とかやってたけど、あれもアヤシそう。
100度で4時間煮込んだら大体のメニューは焦げて無くなってるはずだし。
#もしかしたら数字間違えてるかも。