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無色透明なミルクティーが発売される」記事へのコメント

  • by Anonymous Coward

    所謂ホエーですね。ヨーグルトの上澄みとして発生してる液体を濃縮した液体が入ってるようで、これがミルク感を出してるのかなぁ。
    ホエーは薄く黄色がかった液体なので、色を抜く技術はやはり凄いです。
    恐らくですが、色を抜く過程で落ちてしまった味を補うためにミルクティの香料を足しているのかなと思いました。

    • うちでカッテージチーズや水切りヨーグルトを作ると、ホエーがけっこう出てくる。
      良い利用方法がわからなくて、結局蜂蜜と混ぜて飲んだりしてるけど正直美味しくはなかった。

      TEAミルクもやっぱりそんな感じですね

      • by Anonymous Coward

        おいしくはありませんが,「高タンパク・低脂肪で栄養価が高い点、消化が速くタンパク質合成・インスリン分泌を促進する点などから、優れた食品」(乳清 [wikipedia.org])なのだそうです.

        • へー、そうなんだ。
          チーズやヨーグルト加工場でも大量にありそうだけど、どんな活用してるんだろう。
          そんなに優れた食材なら、いろんな食品の材料に加えられてそう。

          家だとスープか味噌汁か煮物にでも入れたらいいのかな。

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