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まぁ、ざっくり言うと紅茶分は香料でやってますよという話。紅茶精油の水割りって感じか。コーヒーなんかもコーヒーから超臨界状態の二酸化炭素で香気成分だけ抜き出して追加してたり。
アレゲという意味ではどちらかというとオーガニックな雰囲気の漂う水蒸気蒸留より二酸化炭素の方が良いかな。
# ここで言う「オーガニック」とはブレンパワード的な意味でのオーガニックです。
超臨界はデカフェの技術というか、カフェインを抽出する技術ではないのかな
> カフェインを抽出する技術ではないのかないえいえ、香料関連物質全般の抽出に利用されています。
とりあえず、この論文 [jst.go.jp]を読んで。
缶コーヒーなんてどこも香料入れて誤魔化してるしね原材料に香料未使用の缶コーヒーなんてUCCだけじゃないの
ドトールも香料未使用です。本物のさめたコーヒーの味がしました。
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犯人は巨人ファンでA型で眼鏡をかけている -- あるハッカー
アロマオイルでおなじみの水蒸気蒸留 (スコア:0)
まぁ、ざっくり言うと紅茶分は香料でやってますよという話。紅茶精油の水割りって感じか。
コーヒーなんかもコーヒーから超臨界状態の二酸化炭素で香気成分だけ抜き出して追加してたり。
アレゲという意味ではどちらかというとオーガニックな雰囲気の漂う水蒸気蒸留より
二酸化炭素の方が良いかな。
# ここで言う「オーガニック」とはブレンパワード的な意味でのオーガニックです。
Re: (スコア:0)
超臨界はデカフェの技術というか、カフェインを抽出する技術ではないのかな
超臨界流体抽出法 (スコア:0)
> カフェインを抽出する技術ではないのかな
いえいえ、香料関連物質全般の抽出に利用されています。
とりあえず、この論文 [jst.go.jp]を読んで。
Re: (スコア:0)
缶コーヒーなんてどこも香料入れて誤魔化してるしね
原材料に香料未使用の缶コーヒーなんてUCCだけじゃないの
Re: (スコア:0)
ドトールも香料未使用です。
本物のさめたコーヒーの味がしました。