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「透明な紅茶」は茶葉から「香り」や「風味」だけを抽出して作っていた」記事へのコメント

  • by Anonymous Coward

    紅茶として売り出してよかった物だったのかどうか?

    • by shinshimashima (9763) on 2017年11月02日 17時49分 (#3306221) 日記

      どっちかといえばJAS法なのかな?

      紅茶飲料の品質表示ガイドライン
      http://www.j-sda.or.jp/manufacturing/regulations_and_guidelines02_tea.php [j-sda.or.jp]
      では(括弧内の注釈省略)

      茶樹の芽葉を自家酵素発酵させたものから抽出若しくは浸出したもの又はこれらに糖類、乳製品、果汁、香料等を加えたものを容器に密封した飲料であって直接飲料に供するもの

      だから紅茶からの抽出物には変わりないしセーフ?

      親コメント
      • by Anonymous Coward

        >紅茶の茶葉に水蒸気を当てることで香りや風味だけを抽出しているという。
        この書き込みの一番簡単な実現法だと水蒸気蒸留法だから、まあ抽出と言ってもいいかも。
        無色透明であることから、蒸留液のみを使ってそうだから、カフェインレスになってるのがポイントかな。
        一方で、アントシアニンが抜けてるだろうから、抗酸化物質もかなり少なくなってそう。

        詳しい方法がわからんので、全部推測。

        • by Anonymous Coward

          カフェイン入ってますぜ(レモンティーの原料表示で確認)
          ラス前だから一応入れてます,程度なんでしょうけど(ラストは酸化防止剤のビタミンC)

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