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「透明な紅茶」は茶葉から「香り」や「風味」だけを抽出して作っていた」記事へのコメント

  • まぁ、ざっくり言うと紅茶分は香料でやってますよという話。紅茶精油の水割りって感じか。
    コーヒーなんかもコーヒーから超臨界状態の二酸化炭素で香気成分だけ抜き出して追加してたり。

    アレゲという意味ではどちらかというとオーガニックな雰囲気の漂う水蒸気蒸留より
    二酸化炭素の方が良いかな。

    # ここで言う「オーガニック」とはブレンパワード的な意味でのオーガニックです。

私は悩みをリストアップし始めたが、そのあまりの長さにいやけがさし、何も考えないことにした。-- Robert C. Pike

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