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米ファストフード業界、最低賃金アップで機械化が加速」記事へのコメント

  • 調理に直接関わっていないところ、販売,POS,配達はどんどん自動化がすすむんだろうね。
    配達の自動化はテクノロジーの修熟にあわせてた交通事情や法整備との兼ね合いすかね。
    その次は安全衛生をしっかりした上での調理と廃棄含めた食品管理も自動化していきそう。
    調理現場から人を排除できたら食中毒案件も減らせるのかな。

    ファストフード業界では、マクドナルドが2500店舗で自動販売機型のシステムを導入ずみ。ウェンディーズもPOSの自動化を進める計画だ。また、ピザハットは現在開催中のCES2018でトヨタの自動運転車技術の導入をすると発表している。米国の製造業では、最低賃金が1ドル上がると自動化可能な仕事の雇用は1%下がるとされており、トランプ政権が労働コストを押し上げたことで企業の雇用数が減っているという批判もあるようだ(Bloomberg、MIT TechnologyReview)。

    • by Anonymous Coward

      レジ自体なくていいでしょう
      スマホで事前(または席で)注文入れて
      決済はお好きなをスマホ経由の決済を選択

      出来上がった食事は
      スマホに表示されたバーコードとか
      スマホの機能と照合して受け取り

      パッと見だと配給所の高家に見えるかもしれませんね

      • by Anonymous Coward on 2018年01月12日 12時28分 (#3343331)

        > スマホで事前(または席で)注文入れて
        その方法がバラ色というわけでもなさげ。
        「米スターバックス、モバイル注文システムが好調すぎて売り上げに悪影響」 https://mobile.srad.jp/story/17/01/28/1824253/ [mobile.srad.jp]
        コレはその後どうなったんだろう。

        さらにドミノピザにいたっては地獄だったことも。
        https://togetter.com/li/1062886 [togetter.com]
        http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1612/25/news011.html [itmedia.co.jp]
        ボトルネックはピザの焼き時間であって、注文じゃないからね。
        仮に注文部分だけ通常の三倍で処理されても焼き時間が普段通りなら、繁忙期にはバックオーダーが
        単調増加してこうなるのは予想できるし、なんらかの対策しておくべきだった。
        券売機で購入するシステムなら、店に行列ができてると注文せずに素通りすればいいけど、
        スマホで事前予約を入れちゃうと、仮にキャンセルするとしても一手間も二手間も増えてしまう。

Stay hungry, Stay foolish. -- Steven Paul Jobs

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