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東京工業大学、卵白から高い強度を持つゲル物質を精製することに成功」記事へのコメント

  • 既存の類似する物質、特にタンパク質の「食品や医療用素材などへの応用」というとゼラチンが思い浮かぶが、それと比べてどうなのだろうか。文献にはゼラチンという単語は出てこなかったが、ゼラチンに似ていると思うのは素人考えか?

    • by Anonymous Coward

      ゼラチンは宗教上の理由で利用が難しい地域もあるから,その代替物としては意義があるのかな?
      寒天が健康ブームで高騰したときに,培地がナタデココに切り替わったように複数の代替物があった方がいいのかも.

開いた括弧は必ず閉じる -- あるプログラマー

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