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東京工業大学、卵白から高い強度を持つゲル物質を精製することに成功」記事へのコメント

  • 既存の類似する物質、特にタンパク質の「食品や医療用素材などへの応用」というとゼラチンが思い浮かぶが、それと比べてどうなのだろうか。文献にはゼラチンという単語は出てこなかったが、ゼラチンに似ていると思うのは素人考えか?

    • by Anonymous Coward

      ゼラチンは宗教上の理由で利用が難しい地域もあるから,その代替物としては意義があるのかな?
      寒天が健康ブームで高騰したときに,培地がナタデココに切り替わったように複数の代替物があった方がいいのかも.

      • by Anonymous Coward

        >ゼラチンは宗教上の理由で利用が難しい地域もあるから
        ゼラチン禁止国なんてあったのか

        • ゼラチンの多くは豚ゼラチンですので、
          ゼラチン自体は良くても気にして食べられないとかはありそう

          • by Anonymous Coward on 2018年01月18日 14時24分 (#3346962)

            豚も牛も駄目な処がありますしね。宗教的に正しく屠殺したものでないと駄目という厳密な処もあるかも知れません。
            特に「不浄」とか「不潔」という感覚は単純な戒律より強力です。健康上全く問題無いと言われてもゴキブリを含んだ食品とか人糞を含んだ食品は食べたくないでしょ。

            親コメント

海軍に入るくらいなら海賊になった方がいい -- Steven Paul Jobs

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