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私が料理する時はVictorinoxのペティナイフでたいていの事が済んでます。卓上ではOpinelのMo.6とかも使ったりしてるけど、小型のナイフが多いかな。中華包丁一本でなんでもできるというツワモノもいらっしゃいますね。
日本は人、魚、野菜、木なんでも引いて切る結果、包丁も細分化しちゃいましたね。欧米の料理人にも、日本の和包丁が進出しちゃってるらしいですが。ノコギリ、カンナも日本式が浸透して引き切り多くなっているようです。
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ナイフ (スコア:1)
私が料理する時はVictorinoxのペティナイフでたいていの事が済んでます。
卓上ではOpinelのMo.6とかも使ったりしてるけど、小型のナイフが多いかな。
中華包丁一本でなんでもできるというツワモノもいらっしゃいますね。
Re:ナイフ (スコア:1)
日本は人、魚、野菜、木なんでも引いて切る結果、包丁も細分化しちゃいましたね。
欧米の料理人にも、日本の和包丁が進出しちゃってるらしいですが。
ノコギリ、カンナも日本式が浸透して引き切り多くなっているようです。