「不器用にも程が有る」記事へのコメント

かんたん玉子料理

[nemui4 (20313)]

ゆで卵は古い玉子のほうがやりやすいらしいすね。
うちは少ない水(底かあら1cmくらい)で9分半蒸し茹でて、氷水に引き上げて少し放置した後水道水流しながらその下で剥いてます。

火を通す料理としては目玉焼きが一番簡単じゃないすかね。
強火ならあっという間で1分以下？、中弱火ならじんわりやいて黄身が良い感じになったら引き上げる。

玉子を溶いてお好みの調味料を混ぜて小さめ耐熱容器に入れてレンチン1分強もよくやります。
調味料で風味が変わるのでイロイロ試すと面白い。
ワタシの定番は、顆粒出汁小さじ1/4にマヨネーズ適当と冷凍刻みネギを少々いれてかき混ぜてレンチン1分20秒(600w)
ラップにあけてくるっと丸めて形整えて冷ましてから弁当おかずに。
百均で買ったシリコン容器が弁当作りに便利で手放せない。

Re:

[Anonymous Coward]

卵とトマト炒めも、簡単でおいしいですね。
最近は、トマトも安く出回るようになってきたので、
ちょくちょくお世話になっています。

Re:

[Anonymous Coward]

溶き卵に永谷園のお吸い物の素を入れて、レンチンでインチキ茶碗蒸しを作っていたころがありました

Re:かんたん玉子料理

[nemui4 (20313)]

＞レンチンでインチキ茶碗蒸し

これって、加熱の時間コントロールがシビアかも。
でも、丁度いい時間設定がわかればあとは繰り返すだけだから楽でしょうね。

うちはたしか、出汁100mlに全卵一個溶いて薄口醤油小さじ1/2と具を入れて、お湯を1cm張った鍋に湯気が立ってから弱火で10分でやってます。

Re:

[Anonymous Coward]

すこし水を入れたことはありましたが、どうやっても緩いか、スが入るかしたので、まともなモノにはなりませんでした。
ちゃんと蒸せばマシなのでしょうが、ダシ味の卵の域を出ませんでしたが、弁当などを食べて〆に作って食べることが多かったです。
職場の給湯室のレンジで気温に関係なく 1:10 にしてました。

卵は角で割ると殻が入るので、平らなところで割って茶碗に入れてました。
膜がーというのはわかりますが、手に白身が付く前提でガーンと割って勢いで入れるようなやり方だと膜関係なく入れられました。

時々妙に殻が薄い卵があったのは、鶏が若いのか、年なのか、とか想像しました。
確か酢につけると殻だけ溶かすことができると、どこかで読みましたが、酸っぱくなりそうなので、やったことはありません。