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Popular Science の記事には 「two liters of nitrogen syrup」 とありますねぇ。 意外と、大量に使わないといけないんですね。
ところで、 液体窒素の価格 [u-tokyo.ac.jp]は、 200~600 円/litter だそうだから、 作製には結構値が張るような気がします。;-p
作ったアイスクリームがhalf galon(約1.9リットル)ですから、 材料の生クリーム半ガロン(two quotes of cream)プラス 液体窒素代400円として 「買ってくるよりは安い」くらいではないかと。 スケール効果みたいなものを考え
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ナニゲにアレゲなのは、ナニゲなアレゲ -- アレゲ研究家
調理部活動報告...にはしませんよ ;-p (スコア:1)
Popular Science の記事には
「two liters of nitrogen syrup」
とありますねぇ。 意外と、大量に使わないといけないんですね。
ところで、 液体窒素の価格 [u-tokyo.ac.jp]は、 200~600 円/litter だそうだから、
作製には結構値が張るような気がします。;-p
Re:調理部活動報告...にはしませんよ ;-p (スコア:1)
作ったアイスクリームがhalf galon(約1.9リットル)ですから、
材料の生クリーム半ガロン(two quotes of cream)プラス
液体窒素代400円として
「買ってくるよりは安い」くらいではないかと。
スケール効果みたいなものを考え
数リットルの液体窒素は (スコア:0)
Re:数リットルの液体窒素は (スコア:0)
#液体窒素用とでは真空度が違うかも知れないが、長期間保存するつもりがなければ問題ない。
Re:数リットルの液体窒素は (スコア:0)
大丈夫なら買ってみたいわ~
Re:数リットルの液体窒素は (スコア:0)
>蓋のプラスチックとかシリコンパッキンは大丈夫なのかしらん。
そこは無視してください(ぉぃ
かわりの蓋は、発砲スチロールを削って作っていただければと。
まあ、液体窒素の専用運搬容器だって、10Lくらいまでの手で持ち運ぶタイプだと、たいていは蓋が発泡スチロール製ですし。