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鶏胸肉皮剥いで、脂も取って塩胡椒砂糖と適当なスパイス刷り込んで数時間から一晩放置して洗って拭いてラップで包んでキャンディっぽくして鍋に湯を沸かして沸騰したら突っ込んで再沸騰したら火を止めて冷めるまで放置
手順を思い出しながら書いてみると意外とめんどくさい。適当なスパイスで味が変わる(一定しない)のが面白いです。
本当は、実はそこまで手間をかける必要はないんじゃないかなーという疑問と、熟成肉関連で、家で数日肉を漬け込むのって実はどうなの?っていう問題に対する疑問が……
レンチンだと全体均質に火が通りにくいか、やりすぎて固くなる気がしてしまいますが。先のやり方だと、いらない手間や余計な時間はありそうですね。一晩も仕込む必要はないんだろうなぁ。
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アレゲはアレゲを呼ぶ -- ある傍観者
うちは (スコア:1)
鶏胸肉皮剥いで、脂も取って
塩胡椒砂糖と適当なスパイス刷り込んで
数時間から一晩放置して洗って拭いて
ラップで包んでキャンディっぽくして
鍋に湯を沸かして沸騰したら突っ込んで
再沸騰したら火を止めて冷めるまで放置
手順を思い出しながら書いてみると意外とめんどくさい。
適当なスパイスで味が変わる(一定しない)のが面白いです。
Re:うちは (スコア:1)
本当は、実はそこまで手間をかける必要はないんじゃないかなーという疑問と、
熟成肉関連で、家で数日肉を漬け込むのって実はどうなの?っていう問題に対する疑問が……
Re:うちは (スコア:1)
レンチンだと全体均質に火が通りにくいか、やりすぎて固くなる気がしてしまいますが。
先のやり方だと、いらない手間や余計な時間はありそうですね。
一晩も仕込む必要はないんだろうなぁ。