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蒸し鍋を使うと茶わん蒸しがきれいにできた、という話」記事へのコメント

  • >ブリ大根の残り汁に卵を落として、ハンドブレンダーの泡立て機能で執拗にかき混ぜて、軽くこして耐熱樹脂のどんぶりにいれて弱火で蒸すこと30分。

    これは知らなかった、いつも残り汁がもったいないなーとは思っていたので次から活用させてもらおうと思います。
    #でも生姜たっぷり派のぶり大根だと微妙なのかなー

    あと茶碗蒸しには絶対三つ葉が欠かせないと思うのですがこのあたり/.の国民投票にするのも面白そうですね。
    三つ葉、銀杏、かまぼこ、茸、鶏肉、鶏皮 etc 。

    家だと蒸し器は無いのでフィスラーの無水鍋のでっかいのに扇型に広がる蒸し料理の敷物しくのでどんぶりはミリですorz

    #どんぶり大の茶碗蒸しとかプリンはあこがれるけどやらない(笑)

ハッカーとクラッカーの違い。大してないと思います -- あるアレゲ

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