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ハンナマで食べるのはレアな事例かもしらない。
うなぎって、体内に毒を持っているので、焼いたり蒸したりして、無毒化しないとやばいかと
ウナギ類の血液の毒性は60℃ 5分間の加熱で完全に失われるそうですし、推定致死量が体重60kgの人でウナギの新鮮な血液で1リットルということで、過去「半生」で十回程度食べた時には、いずれも大丈夫だったのだと思います。調理中に多少とも血液は抜けるでしょうし半生なら多少とも加熱されている訳ですし。
ウナギの生の血液が毒を持っていて目や口や傷口に入ると炎症を起して大変だというのは、ウナギ調理人の間では有名な話だそうですので、生の刺身でなく半生だったのではないかとも思われます。
ミスター味っ子読んでた人にも。
コメントありがとうございます。
以前、職場の先輩に雑誌掲載時だったかTVアニメ放映時期だったか作品鑑賞のみどころを教わってそのお話は楽しく拝聴したのですが作品じたいに興味がなかったのでしらなかったのです。
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Stableって古いって意味だっけ? -- Debian初級
珍しい (スコア:2)
ハンナマで食べるのはレアな事例かもしらない。
Re: (スコア:0)
うなぎって、体内に毒を持っているので、
焼いたり蒸したりして、無毒化しないとやばいかと
Re: (スコア:1)
ウナギ類の血液の毒性は60℃ 5分間の加熱で完全に失われるそうですし、推定致死量が体重60kgの人でウナギの新鮮な血液で1リットルということで、過去「半生」で十回程度食べた時には、いずれも大丈夫だったのだと思います。調理中に多少とも血液は抜けるでしょうし半生なら多少とも加熱されている訳ですし。
補足 (よけいなもの:-1) (スコア:0)
ウナギの生の血液が毒を持っていて目や口や傷口に入ると炎症を起して大変だというのは、ウナギ調理人の間では有名な話だそうですので、生の刺身でなく半生だったのではないかとも思われます。
Re:補足 (よけいなもの:-1) (スコア:0)
ミスター味っ子読んでた人にも。
Re:補足 (よけいなもの:-1) (スコア:1)
コメントありがとうございます。
以前、職場の先輩に雑誌掲載時だったかTVアニメ放映時期だったか
作品鑑賞のみどころを教わってそのお話は楽しく拝聴したのですが
作品じたいに興味がなかったのでしらなかったのです。