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炊飯器の中でご飯が傷む気温」記事へのコメント

  • 保温していなかったというオチが有りそうな悪寒。

    • 自分も確認しましたが、保温しっ放しでした。
      ケーブルを引っ掛けて外すというのも、位置的に無さそうです。

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      ☆大きい羊は美しい☆
      • by Anonymous Coward

        パッキンがヘタっていて、菌の増殖を抑えるようになるまで温度が上がっていなかったとか。

        甘酒を作るときとかは、糀・酵母が死なないように割り箸や布巾を挟んで温度を下げて保温とかするそうです。

        • 炊飯器ウィザードの知恵、ご教示多謝です。

          炊飯器保温モードでも高温すぎる、どういうカラクリを合わせ技にするんだろ?
          と謎だったのが納得できました。でも試行錯誤回数とかうまくやるための
          追加投資(機転の利く温度計類)とかが必要っぽいですね。経験豊富でない限り。

          わたしにとってはガス台にコンロで加熱、魔法瓶で保温、
          温度が低下したらその繰り返し、出来上がったら酵母が死ぬ温度まで加熱
          という他人からみればまどろっこしい方法で身に付けたので今後もそうする。

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