アカウント名:
パスワード:
いわゆる黄色い縮れた麺。
元祖中国の麺料理を一通り食べてみれば、日本の「ラーメン」の共通項が見えてくると思うぞ。
かん水(アルカリ塩水溶液、「かん」には幾種類かの漢字が充てられるらしい)を廃し、卵白を使用する事があるから、灌水で練った麺とは限らない。果ては小麦粉ベースでなく、コンニャク他をベースとした麺の場合もあるらしい。
より多くのコメントがこの議論にあるかもしれませんが、JavaScriptが有効ではない環境を使用している場合、クラシックなコメントシステム(D1)に設定を変更する必要があります。
最初のバージョンは常に打ち捨てられる。
灌水で練った小麦粉ベースの麺。がラーメンじゃない? (スコア:0)
いわゆる黄色い縮れた麺。
元祖中国の麺料理を一通り食べてみれば、日本の「ラーメン」の共通項が見えてくると思うぞ。
Re:灌水で練った小麦粉ベースの麺。がラーメンじゃない? (スコア:0)
かん水(アルカリ塩水溶液、「かん」には幾種類かの漢字が充てられるらしい)を廃し、卵白を使用する事があるから、灌水で練った麺とは限らない。
果ては小麦粉ベースでなく、コンニャク他をベースとした麺の場合もあるらしい。