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鍋で米を炊く」記事へのコメント

  • by Anonymous Coward

    炊飯器が壊れてから鍋炊飯一筋ですが、テフロンの鍋を炊飯専用に用意してまして
    後片付け面倒なんて思ったことないです。ちょっと水に浸しておけばサラサラと。

    例えば多少焦げたとして、火を止めた後の蒸らしによって焦げた部分に水分が戻るような
    感触があります。なので蒸らし決してはサボってはいけない、と考えています。
    (短縮するならお米を水に浸す時間)

    • by shibuya (17159) on 2018年09月10日 15時11分 (#3477805) 日記

      たまに余儀なくされる機会があったので鍋で炊飯の場合
      (#3477682) [srad.jp]でも軽く言及した
      拘束時間のジレンマはどう対処なさっているのでしょう?

      1. 標準時間を計測済みでタイマーをトリガーにアクション開始までは別行動
      2. ドモホルンリンクル製造工場の品質保証部門のようにずっと監視
      3. 並行ジョブと fg/bg を適宜切り替える

      親コメント
      • 誤>たまに余儀なくされる機会があったので鍋で炊飯の場合

        正>s//&以外、すなわちいつもやっているならば/

        親コメント
      • by Anonymous Coward

        #3477642ですが…
        基本は1.ですね。100均のキッチンタイマーが炊飯用となっています。
        一応キッチンでおかず(といっても大抵は野菜サラダ)を用意したり
        本でも読みながら火の状態はチェックしてます。(なので3.も含む)

        ちなみに私は玄米派なので
        ・水につけ置き 6 時間 (昼飯を食ったらすぐに用意)
        ・沸騰するまで強火
        ・沸騰したら弱火 ← ここからタイマースタート
        ・42分するとタイマーが鳴る
        ・20分程そのまま蒸らす
        という感じ。白米だと30分つけ置き・10分弱火・15分蒸らしぐらい?
        特に白米だと慣れると音や蒸気の状態で炊き上がりのタイミングが
        大体予想できます。玄米はそのあたりがわかりづらくて…

        炊飯時に鍋の蓋の上にやかんを置いとくといい感じの重しになり、
        かつ炊き上がる頃までに沸騰するので蒸らしてる間にそれを使って
        インスタントの味噌汁を入れたりお茶したりと出来ます :)

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