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「あ、そーなんだ。へぇへぇへぇ(ボタン乱打」みたいな空気があるけど、
和食料理店では「海老蟹烏賊」などを切った包丁で卵焼きなど別の無関係の食材を拭いもせずに切ってるってことで「海老蟹」って呼吸困難系のアレルギーへの配慮が何もなされてない、って恐怖はある
「寿司店行っても卵焼き食っとけば大丈夫だろ」みたいなアレルギー患者はいないと思うけど、「アレルギーもちの参加者でも寿司屋で卵焼きだけ食わせておけばOKだろ」みたいな非理解者はいそう。
この記事の元ネタはスーパーで買ったものだし、論文書かれるきっかけの保健所に持ち込まれた寿司は持ち帰り専門寿司のものだし、とても「和食料理店では」と一般化できるようには見えないのだけどな
イカはエビカニとは関係ないのにイカが食べられないというとエビカニについて聞かれることが多いこの人もエビカニとはイカを並べてる魚とそれ以外でまず認識されるのかな
イカ・タコ・貝類の主要アレルゲンはトロポミオシンだけど、甲殻類の主要アレルゲンであるトロポミオシン（ただし、配列は軟体動物と4割近く違う）との抗原交差性を示す（違う種に対しても同じような抗原抗体反応を起こす）ことがあるんで注意したほうが良いのは確か。
聖書原理主義者かどうか確認してるんだよ
そもそも卵アレルギーだって存在するからねぇ…米と小麦もアレルギーは存在するし「～なら大丈夫」てのはほぼ無い。
自分も弱いけど卵と小麦粉の食品アレルギー持ってるしなぁ…米は平気だがイネ科のアレルギー性鼻炎はあるっぽいし(稲刈り手伝ったら出た)、ブタクサ周りのも有るから今はちょい面倒。
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開いた括弧は必ず閉じる -- あるプログラマー
あれるぎー (スコア:1)
「あ、そーなんだ。へぇへぇへぇ(ボタン乱打」みたいな空気があるけど、
和食料理店では「海老蟹烏賊」などを切った包丁で卵焼きなど別の無関係の食材を拭いもせずに切ってるってことで
「海老蟹」って呼吸困難系のアレルギーへの配慮が何もなされてない、って恐怖はある
「寿司店行っても卵焼き食っとけば大丈夫だろ」みたいなアレルギー患者はいないと思うけど、
「アレルギーもちの参加者でも寿司屋で卵焼きだけ食わせておけばOKだろ」みたいな非理解者はいそう。
Re: (スコア:0)
この記事の元ネタはスーパーで買ったものだし、論文書かれるきっかけの保健所に持ち込まれた寿司は持ち帰り専門寿司のものだし、とても「和食料理店では」と一般化できるようには見えないのだけどな
Re: (スコア:0)
イカはエビカニとは関係ないのに
イカが食べられないというとエビカニについて聞かれることが多い
この人もエビカニとはイカを並べてる
魚とそれ以外でまず認識されるのかな
Re:あれるぎー (スコア:1)
イカ・タコ・貝類の主要アレルゲンはトロポミオシンだけど、甲殻類の主要アレルゲンであるトロポミオシン（ただし、配列は軟体動物と4割近く違う）との抗原交差性を示す（違う種に対しても同じような抗原抗体反応を起こす）ことがあるんで注意したほうが良いのは確か。
Re: (スコア:0)
聖書原理主義者かどうか確認してるんだよ
Re: (スコア:0)
そもそも卵アレルギーだって存在するからねぇ…
米と小麦もアレルギーは存在するし「～なら大丈夫」てのはほぼ無い。
自分も弱いけど卵と小麦粉の食品アレルギー持ってるしなぁ…
米は平気だがイネ科のアレルギー性鼻炎はあるっぽいし(稲刈り手伝ったら出た)、ブタクサ周りのも有るから今はちょい面倒。