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山崎製パン、「イーストフード、乳化剤不使用」という表記に問題提起を行う」記事へのコメント

  • 新しいパンを見かける度に買ってますが(おそらく30種類以上は食べたことがある)、イーストフード使用のパンって、どれもこれも不味いです。

    味がシンプルで分かりやすい食パンやそれに類する味付けがされていないパンで比較するとして、
    イーストフード使用のパンで、リトルマーメイドのイギリスパン(イーストフード不使用)と同等以上の味のパンってあります?

    私が色々食べた経験では、ただ1つもありません。
    それも僅かな違いとかではなく、イーストフードを使っているパンは、イースト不使用(イーストのみ使用など)に比べて、ワンランクどころかツーランク以上不味いです。

    • by Anonymous Coward

      元記事読まずに適当書くけど、オーソドックスなイーストフードと、
      イーストフードと同等な効果がありより美味しい新材料があって、
      後者を採用したやつがイーストフード不使用を謳っているのなら当然の傾向ではないかと。
      別レスにもあるけど価格帯の問題でも説明は付けられる。
      (まぁ価格帯についてはより安い別材料ってパターンもありうるか)

      • by Anonymous Coward

        イーストフードと同等な効果があるんなら、実質的にイーストフード(イースト菌のエサ)じゃん。
        イーストフードとは特定の物質を示す言葉じゃなくて、添加物として安全性が確認されているいくつかの物質群を総称しているもの。
        添加物として安全審査を通してあるものより、未評価の新材料のほうに安心を求めるっておかしくない?

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