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料理のレシピに「味の素」を書くと荒れるため使用禁止になっている雑誌もあるという話」記事へのコメント

  • > 水酸化ナトリウムを加えてグルタミン酸ナトリウムとしている(味の素の製法説明ページ)
    実際に味の素の製法説明ページに行ってみると…

    1. グルタミン酸を結晶として分離
    2. グルタミン酸をグルタミン酸ナトリウムにする

    「水酸化ナトリウム」なんてどこにも書いていません。明らかに自説補強の材料としては不適なサイトかと。ていうか、ふつうこういうのって、編集者が事前チェックするものではないの?

UNIXはシンプルである。必要なのはそのシンプルさを理解する素質だけである -- Dennis Ritchie

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