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結局原材料の問題だろそれは……。
そもそもの話をすると、どんな食べ物だって食いすぎると悪いし、味を優先させてるうちは大量に食べたらだめな仕様のものになりがちになるだろう。ものすごく大雑把に言うと「肉の味の再現」を目指しているうちは無理だろう。
栄養価が等価、もしくは健康に配慮したものにすることを最優先にして代用肉を作れば、健康に良いものになるだろう。 ただ、それは一般的な代用肉よりも「高度に加工された食品」になると思うが。
まあ極論すると、体に良いものは体に良いし体に悪いものは体に悪いのでしょうが。
既存の食品が安全性が検証されているのに対して、新規の食品は実績が足りない、というあたりが真相でしょうか。「高度に加工」とは、食品としてはもはや別物に変貌させてしまうことを指しているのでしょう。
「高度に加工」とは、食品としてはもはや別物に変貌させてしまうことを指しているのでしょう。
精進料理の悪口はやめろ!
> 食品としてはもはや別物に変貌させてしまう
ラーメン二郎のことですかそれは
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アレゲは一日にしてならず -- アレゲ見習い
高度に加工されているかどうか関係ないじゃねぇか (スコア:2)
結局原材料の問題だろそれは……。
そもそもの話をすると、どんな食べ物だって食いすぎると悪いし、味を優先させてるうちは大量に食べたらだめな仕様のものになりがちになるだろう。ものすごく大雑把に言うと「肉の味の再現」を目指しているうちは無理だろう。
栄養価が等価、もしくは健康に配慮したものにすることを最優先にして代用肉を作れば、健康に良いものになるだろう。
ただ、それは一般的な代用肉よりも「高度に加工された食品」になると思うが。
しもべは投稿を求める →スッポン放送局がくいつく →バンブラの新作が発売される
Re: (スコア:0)
まあ極論すると、体に良いものは体に良いし体に悪いものは体に悪いのでしょうが。
既存の食品が安全性が検証されているのに対して、新規の食品は実績が足りない、というあたりが真相でしょうか。
「高度に加工」とは、食品としてはもはや別物に変貌させてしまうことを指しているのでしょう。
Re: (スコア:0)
「高度に加工」とは、食品としてはもはや別物に変貌させてしまうことを指しているのでしょう。
精進料理の悪口はやめろ!
Re:高度に加工されているかどうか関係ないじゃねぇか (スコア:0)
> 食品としてはもはや別物に変貌させてしまう
ラーメン二郎のことですかそれは