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「高度に加工された食品」である代替肉は健康に良いのか」記事へのコメント

  • という信仰は色々ありそうですね。

    反食品添加物と無添加オーガニック志向
    味の素バッシング
    精製塩や白砂糖忌避
    ハム・ソーセージのガンリスク
    マーガリンのトランス脂肪酸
    遺伝子組み換え食品への懸念

    気にする人は、海や川や大地から直接自分達で収穫したものを食べたら良いんだろうけど。

    昭和に読んでた漫画や図鑑での未来描写に、超高度に加工されたらしいカプセル一個が食事の代用品ってのもあったっけ。

    • by Anonymous Coward

      加工食品は悪 → いわゆる「完全栄養食」は自然界のなにか単一の食品よりよっぽど栄養バランスに優れる
      自然のものは体にいい → トリカブト、フグ毒等体に悪いものはいくらでもあります
      このように少数例まで考慮すると「加工食品=悪、天然食品=善」という認識は崩れる。
      そしてそもそもスーパーで売ってるような野菜は高度な工業化された農産品で、農薬・化学肥料・遺伝子組み換え・品種改良の賜物で、どこまでも人の手が入っていて、そもそも人間の周囲に「自然の食品」なるものはどれだけあるのか?とも言える
      ここまでは前提のお話。重要なのは「栄養バランス」「資本

      • by Anonymous Coward

        切り口が違って申し訳ないが、加工食品の問題は、味と栄養の関係を崩壊させていることだと思う。身体は足りていない栄養素を取るために、味覚も変化する。でも、味で栄養素の予想が全くできないとなると、パッケージに記載された成分表を見る以外に栄養バランスを保つ術がない。

        例えば、タンパク質が必要だからアミノ酸の味のものを食べているのに、実際は炭水化物と脂肪の塊だったら、いつまで経ってもタンパク質は補えないよね。肥満になるだけ。人工甘味料も同じ。健康な身体なら、甘味を欲するというのは糖を欲しているということ。それなのに甘いのに糖が補われないなら、更に甘いものを欲するようになる。

        もっとも、加工食品に限らないけど、添加物によって作られた味のものばかりを食べていたら、味覚は栄養バランスを保つようには機能しなくなる。そうなると頭で栄養バランスを考えても、身体は受け付けない。

        まあ、肉の味でタンパク質が取れるなら、その心配はいらんけどね。

        • by nim (10479) on 2019年09月03日 13時07分 (#3679324)

          そういうにしても、「加工食品」って幅広すぎじゃないですか?
          干物も燻製もトマト缶も加工食品だけど、味と栄養の関係を崩壊させると言われても、
          困るっていうか。

          親コメント
          • by Anonymous Coward

            崩壊はしているでしょ。ただ、崩壊していなくても、味だけでは栄養バランスを完全にはコントロールできないから、その程度の崩壊は害としては現れにくいと言うだけ。

コンピュータは旧約聖書の神に似ている、規則は多く、慈悲は無い -- Joseph Campbell

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