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ジビエの流通改革をしてほしいなあ。ちゃんと処理すれば美味しいのに。言ってみれば養殖じゃなくて天然物なわけだし。
E型肝炎がイヤーーーー
というのは置いておいて。
ジビエを流通する場合の問題として、野生動物にどれだけ病原体がいるか分かっていない人が多すぎるかと。タタキ(特に鹿とか熊)で食べるとかレアが美味いとか・・。イノシシなんて「豚はなぜ生で食べてはいけないのか」のがっつり延長線上なんですけどね。
普通の食中毒と違ってすぐに症状が出ないものも多く(E型肝炎の潜伏期間は平均40日。寄生虫の類はもっと長いかも。)見逃されていることが多いと思うので、一般化すると大変なことになるかも。
#フランス辺りのジビエ王国では生というか半生(タタキ)で食べるんでしょうか?#ご存じの方教えてください。
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あつくて寝られない時はhackしろ! 386BSD(98)はそうやってつくられましたよ? -- あるハッカー
ジビエの流通改革 (スコア:1)
ジビエの流通改革をしてほしいなあ。
ちゃんと処理すれば美味しいのに。
言ってみれば養殖じゃなくて天然物なわけだし。
Re:ジビエの流通改革 (スコア:0)
E型肝炎がイヤーーーー
というのは置いておいて。
ジビエを流通する場合の問題として、野生動物にどれだけ病原体がいるか分かっていない人が多すぎるかと。
タタキ(特に鹿とか熊)で食べるとかレアが美味いとか・・。
イノシシなんて「豚はなぜ生で食べてはいけないのか」のがっつり延長線上なんですけどね。
普通の食中毒と違ってすぐに症状が出ないものも多く(E型肝炎の潜伏期間は平均40日。寄生虫の類はもっと長いかも。)見逃されていることが多いと思うので、一般化すると大変なことになるかも。
#フランス辺りのジビエ王国では生というか半生(タタキ)で食べるんでしょうか?
#ご存じの方教えてください。