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明らかに具の方が火が通りにくく、具材の種類によっては先に火を通すものと、後から通すものに分かれるのが普通なのにいったいどうして事前に粉と混ぜる必要があるんだ？まったく意味がわからない。
そもそもお好み焼きにおける具と粉って別々に焼いて後から合わせるよな？っていう。てか仮に粉とキャベツが混じった状態で焼いたりしたらキャベツに火が通るころには端の方がコゲついてるやん。ぶっちゃけ、混ぜて作った時点でまずそう。
お好みに焼けばいいのよ（オリバーソースのCMより）
ソースはオタフク（煽り）
家庭のお好み焼きと、お好み焼き屋さんで出てくる物とは別では？このあたりは一般常識だと思ってたけど違うのか。
人様の日記で、「乗せ焼き」と「混ぜ焼き」の優劣や正統性をどうこう言うのは余り良くないと思う。
あー、広島焼きね(煽り)
煽りじゃなくて、この人本当に、お好み焼き＝広島焼き、と勘違いしてるんじゃないかな？
ネットで「お好み焼き レシピ」で検索して出てくる手順だとキャベツとか紅生姜などの具材は事前に粉と混ぜるのが普通。
お店でも同じ
一度お店で「お好み焼き」を頼んで「粉とキャベツは混ぜないで」って頼んでみると良いと思うきっと「混ぜないとお好み焼きになりませんよwww」って馬鹿にされるから
そうやね、広島風お好み焼きっぽい。個別加熱後の合体にこだわるのは、牡蠣に中るからやろな。お好み焼きの定番は豚玉やで。
調理説明にまぜるとあればまぜて作るのが正解でしょう豚肉はまぜちゃあかんけど
挽肉なら混ぜてもＯＫ。私は細切りを混ぜる派ですが。
実際のところ、キャベツの水分量がいい感じになるより前に、豚肉には十分火が通るので問題は無いですよ。気になるなら焼き上がりから火を止めて３分ぐらい休ませれば全く問題ない。
> そもそもお好み焼きにおける具と粉って別々に焼いて後から合わせるよな？っていう。別々に焼くってのもちょっと違うよな。あれは生地を焼いてその上にキャベツなんかの具材を載せ、その後にひっくり返して具材を蒸し焼きのようにする。まあ、そばや卵は別の所で炒めるけどね。詳しくはこちら [otafuku.co.jp]。具材を混ぜて焼く場合はこちら [otafuku.co.jp]。
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一つのことを行い、またそれをうまくやるプログラムを書け -- Malcolm Douglas McIlroy
具と混ぜる？ (スコア:0)
明らかに具の方が火が通りにくく、具材の種類によっては先に火を通すものと、後から通すものに分かれるのが普通なのに
いったいどうして事前に粉と混ぜる必要があるんだ？
まったく意味がわからない。
そもそもお好み焼きにおける具と粉って別々に焼いて後から合わせるよな？っていう。
てか仮に粉とキャベツが混じった状態で焼いたりしたらキャベツに火が通るころには端の方がコゲついてるやん。
ぶっちゃけ、混ぜて作った時点でまずそう。
Re:具と混ぜる？ (スコア:1)
お好みに焼けばいいのよ（オリバーソースのCMより）
Re: (スコア:0)
ソースはオタフク（煽り）
Re: (スコア:0)
家庭のお好み焼きと、お好み焼き屋さんで出てくる物とは別では？
このあたりは一般常識だと思ってたけど違うのか。
Re: (スコア:0)
人様の日記で、「乗せ焼き」と「混ぜ焼き」の優劣や正統性をどうこう言うのは余り良くないと思う。
Re: (スコア:0)
あー、広島焼きね(煽り)
Re: (スコア:0)
煽りじゃなくて、この人本当に、お好み焼き＝広島焼き、と勘違いしてるんじゃないかな？
ネットで「お好み焼き レシピ」で検索して出てくる手順だと
キャベツとか紅生姜などの具材は事前に粉と混ぜるのが普通。
お店でも同じ
一度お店で「お好み焼き」を頼んで「粉とキャベツは混ぜないで」って頼んでみると良いと思う
きっと「混ぜないとお好み焼きになりませんよwww」って馬鹿にされるから
Re: (スコア:0)
そうやね、広島風お好み焼きっぽい。
個別加熱後の合体にこだわるのは、牡蠣に中るからやろな。
お好み焼きの定番は豚玉やで。
Re: (スコア:0)
調理説明にまぜるとあればまぜて作るのが正解でしょう
豚肉はまぜちゃあかんけど
Re:具と混ぜる？ (スコア:2)
挽肉なら混ぜてもＯＫ。私は細切りを混ぜる派ですが。
実際のところ、キャベツの水分量がいい感じになるより前に、豚肉には十分火が通るので問題は無いですよ。気になるなら焼き上がりから火を止めて３分ぐらい休ませれば全く問題ない。
Re: (スコア:0)
> そもそもお好み焼きにおける具と粉って別々に焼いて後から合わせるよな？っていう。
別々に焼くってのもちょっと違うよな。あれは生地を焼いてその上にキャベツなんかの具材を載せ、その後にひっくり返して具材を蒸し焼きのようにする。まあ、そばや卵は別の所で炒めるけどね。
詳しくはこちら [otafuku.co.jp]。
具材を混ぜて焼く場合はこちら [otafuku.co.jp]。