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パッケージの「生」で生食の勘違い。秋鮭を生で食べて食中毒に」記事へのコメント

  • もし0.1%ぐらいいたら嫌すぎる

    • by Anonymous Coward on 2020年11月14日 8時38分 (#3923966)

      自分でスーパーに買いに行かない人はほとんど知らないのでは。
      >解凍品ではないという意味合い
      鮭に限らず魚に生と書かれていたら冷凍してないという意味だが。それ以外を知らない。
      で、売り場にはちゃんと掲示してあるんだよね、寄生虫が居ることがあると。

      親コメント
      • by Anonymous Coward

        生チョコ
        生八つ橋
        生餃子
        https://togetter.com/li/156679... [togetter.com]

        小麦粉も豚肉も生はヤバイ

        • by Anonymous Coward

          豚肉も生はヤバイ

          生の餃子の餡のヤバイところは、
          豚肉であることよりも、ひき肉であることの方がヤバイ。

          豚が牛と異なるのは、人畜共通の病原体の種類が多ことによるリスク。
          しかし、生餃子は牛肉だったとしてもヤバイ。ひき肉だから。
          どんな動物も肉の中は基本的に無菌。食肉にしたあと、食中毒原因菌のリスクにさらされる。
          表面を焼けば食中毒原因菌を殺せるのが、牛ステーキのレアがOKの理由。
          ひき肉は食中毒原因菌が混ざること必至なので、牛肉であっても火を通さねばならない。況や豚肉をや。

          • by Anonymous Coward

            >どんな動物も肉の中は基本的に無菌。

            まあブタ・シカあたりは(前コメントにも「人畜共通の病原体」とあるように)肉の中に肝炎ウイルスが居る(https://www.mhlw.go.jp/shingi/2006/12/dl/s1205-5h.pdf)こともあるんで、表面あぶればええやろ、とはいかないんですよね。
            ウシやウマはその辺大丈夫だから生食とかあぶってのレアとかがいける。

            んでこういうときの代表菌はカンピロバクターなんだけど、牛や豚の消化管にも付くんだけどど鶏に特に多いんですよね(保菌率が高いのと、家庭での適当な扱いで増やしちゃうことが多いことのダブルパンチ)
            解凍後に放置しててバンバン増えて他の食品に付く、とかで食中毒起こしたりもするから生野菜サラダとかでも油断できぬ。

            肉の取扱いと加熱にはみんな気をつけよー

      • by Anonymous Coward

        一般的に、冷凍で売っている(保存)ことの多い魚に対して冷凍ではないって意味で(生)って書いてあるよね。
        見れば、(生)は冷凍したことがないって意味ってのは想像できると思うんだけど。

        寄生虫話は書いて貼ってあるよね。結構観察力、理解力のない方なんだろうね。

      • by Anonymous Coward

        そういえば、お肉は生って書かない気がするね。
        生鮭は、塩をしてない、の意味に取ってた。
        生酒は火入れをしてない酒だよね。
        色々あるね

        • by Anonymous Coward

          生娘は食べられますか?

        • by Anonymous Coward

          生チョコレートもまた別みたいですね。

        • by Anonymous Coward

          お肉は逆に冷凍されていたものに解凍って書いてありますね。
          あまりスーパーに行かない人なら、サーモンのお刺身や寿司の知識から
          生って書いてある鮭を生食用と勘違いしてもしかなたい気もします。

      • by Anonymous Coward

        そもそも庶民的なスーパーでは生食用の「鮭」は売ってないような?

        • by Anonymous Coward

          生カキは加熱用、生食用共に売っているので何も問題はない。

          • by Anonymous Coward on 2020年11月14日 13時44分 (#3924098)

            逆じゃない?
            両方売っているから明確に区別されてるんでしょ。
            片方しか存在しないなら区別する動機が薄れる。

            親コメント
            • by Anonymous Coward

              "生"カキと書いたパッケージにさらに生食用とかかれていれば生と生食が違うものであることくらいわかるだろ。
              そして、何度も書かれているが、魚には寄生虫がいることがあるという掲示もある。

              • by Anonymous Coward

                違いを根拠にするなら、表記内容以前に表記ルールが違うのだから、
                カキのルールが鮭にも通用するというのは、妥当な類推かも知らんが、一般には正しくない。

        • by Anonymous Coward

          刺身コーナーに売ってるよ。
          ウチでは手巻き寿司の定番具材。

          • by Anonymous Coward

            それは「サーモン」って書かれていませんか?

            • by Anonymous Coward

              へぇ、知らなかった。
              11月11日はサケの日 [maff.go.jp]

              つまりサケ、サーモン、マス、トラウトという呼び名にあまり違いは無いのです。
              強いて言うと、一般的には養殖物(生食向け)は「サーモン」、天然物(加熱

              • by Anonymous Coward

                もともと日本での呼称は「マス」とするものが多かったが、北海道産のが美味しく人気があったので現地呼称の「サケ」と称するのが多くなったと聞いたことがあります。そこへ、生食ができるノルウェー産のが入ってきて寿司とかに使い出したけど、「鮭」を生でというのに抵抗感を持つ人が多いから「サーモン」のままなんじゃないかなぁ。
                生物学的に同属であっても、商品的に別にしたいなら名称が違うなんてことは普通にあることだし。

          • by Anonymous Coward

            それ刺身用サーモンて書いてあるだろ池沼

            • by Anonymous Coward

              サーモンって鮭のことだろ池沼

        • by Anonymous Coward

          マジか!
          アピタで買い物している俺は上級国民。

      • by Anonymous Coward

        一人暮らしを始めた頃、「生」って書いてあるパックを見て、これは生食していいっていう意味なのかとだいぶ悩んだ。生なんて見りゃわかるやん。敢えて表示するようなことではない。でも生食可能かは見ても分からんから親切に表示しているのかと。
        結局よく分からんし、なんかダメそうな気がしたから生で食べるのは避けてたけど、正しかったっぽい。
        そんで、掲示してあるの? 見たことないんだけど、あんだけどういう意味か店内で探し回ったのに気が付かなかっただけけなのかな。

        • by Anonymous Coward

          このトピックで明らかになったことは、
          生食用と勘違いしている人がいるというより、
          解凍でない、それ以外の解釈はありえない、と思い込んでいる人がいるということだと思う。
          記事冒頭に、「この場合の「生」は塩鮭ではない、を意味していると思われます」という例があるにもかかわらず、だ。

          それは少し知識があるだけで、思い込みという点では同じ穴の狢だと思う。
          誤解は表示方法である程度解決出来るだろうが、思い込みはどうにもならん。

犯人は巨人ファンでA型で眼鏡をかけている -- あるハッカー

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