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YOUPohwaの呼び出し帖」記事へのコメント

  • このコメントにレスをつけてください。
    --
    yp
    • ども、はじめまして、

      近々、焼きそばを作りたいと思います。

      味のベースはソース、醤油、塩、マヨネーズの
      どれがいいでしょうか?

      具材は何がおすすめですか?
      --
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      • はじめまして。

        手間を惜しまないのなら塩味のあんかけが最もおすすめです。中国風のパリパリ麺でももちろん構いませんが、太くて柔らかめの麺を焦がし気味に仕上げても美味です。具は何でも入りますが、野菜と魚介類が中心になるでしょう。

        手軽に済ませたいときには、長ねぎ(白い部分)もオススメです。ブツ切りにして塩・コショウで味をつけるだけなので非常に簡単です。肉は豚のバラ肉か牛の赤身が合うようですが、具をねぎだけにすると、料理の味だけではなく、そこはかとないわびしさも味わえて一挙両得です。

        それすらも面倒な方にはレトルトカレーやパスタソースを使うという手もありますが、食味の点で好みが分かれるので多少の注意が必要です。というかインスタントでええやん。

        焼きそばにバンドルされているソースをなんとしても使いたい、という場合は、キャベツもしくはたまねぎを多めに入れて、肉は豚のバラかモモあたりを使いましょう。

        ひき肉とモヤシを具にして塩味に仕上げると、強力なコストパフォーマンスを発揮しますが、貧乏臭さが非常に強くなるという諸刃の剣なので素人にはおすすめできません。

        /* Pohwaでは、ザルに上げた熱いそうめん+生卵+天カス+麺つゆが標準メニューのひとつになっています。 */

        また、あまり広くは流通していませんが、沖縄そばの麺とコーレーグース(泡盛に赤唐辛子のエキスを溶かしだした調味料)でつくる沖縄焼きそばは最高に美味です。

        # ううう、なんか普通っぽいレスに・・・
        --
        yp
        親コメント

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